1111401-2022

HACCP-Basiswissen

Mit HACCP mehr Lebensmittelsicherheit erreichen

Präsenz Training
1 Tag
Austausch mit Experten
Präsenz Training oder Virtuelles Klassenzimmer

Als Verarbeiter und Vertreiber von Lebensmitteln tragen Sie ein hohes Maß an Verantwortung gegenüber Ihren Kunden. Die Kunden sind nur zufrieden, wenn Ihre Produkte nicht nur im Geschmack sondern auch in der Qualität überzeugen. Um die Qualität und Sicherheit der Produkte und Speisen sicherzustellen, geht es nicht nur darum, das Einzelprodukt zu betrachten, sondern den gesamten Verarbeitungs- und Herstellungsprozess sowie die zu erbringende Dienstleistung im Fokus zu haben. Ein systematisches Vorgehen hilft bei der Umsetzung von vorbeugenden Maßnahmen, insbesondere im Hinblick auf die Produkthaftung und den Schutz des Verbrauchers. Die Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene legt allgemeine Hygieneanforderungen für die Lebensmittelkette fest. Dieses Seminar vermittelt Ihnen einen Überblick über diese Anforderungen und widmet sich speziell deren Forderungen nach einem HACCP-Konzept.

Inhalte

  • Rechtliche Grundlagen des HACCP
  • Lebensmittelhygienische Rahmenbedingungen
  • HACCP aus dem Codex Alimentarius
  • Gefahren für die Lebensmittelsicherheit
  • Gefahrenanalyse und Risikobewertung
  • Festlegung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
  • Praktische Übungen mit Beispielen
  • Möglichkeiten zur Dokumentation

Dauer

1 Tag

Trainer

Fachdozenten der TÜV SÜD Akademie

  • Führungskräfte, Küchenleiter/innen, Qualitätsmanager/innen, technisches Personal
  • Einkäufer/innen in der Lebensmittelindustrie, Hotellerie, Gastronomie, in Alten- und Pflegeheimen

Abschluss

Teilnahmebescheinigung der TÜV SÜD Akademie

Hinweis

  • Dieses Seminar kann auf die Ausbildung HACCP-Fachkraft bzw. HACCP-Beauftragter angerechnet werden.
  • Das Seminar ist als Fortbildung zur Rezertifizierung der (DAkkS-)Qualifikation QM-Beauftragter anerkannt.

Ihr Nutzen

  • Sie können unterscheiden, was in Bezug auf Lebensmittelsicherheit gesetzlich notwendig und was darüber hinaus sinnvoll ist.
  • Sie erwerben Grundkenntnisse zur Erstellung von HACCP-Konzepten.
  • Sie kennen die Anforderungen der bundesdeutschen Lebensmittelhygieneverordnung in Bezug auf die Anwendung der Verfahren, die auf den Grundsätzen des HACCP-Prinzips beruhen. So können Sie lebensmitteltechnische Risiken minimieren.

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Ihr Zeitraum enthält keine Seminare.


14.01.2022 - 14.01.2022
München

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0011

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Westendstr. 160
80339 München

Unterrichtsplan

Präsenz: 14.01.2022 09:00 Uhr - 14.01.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

28.01.2022 - 28.01.2022
Leipzig

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0017

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Wiesenring 2
04159 Leipzig

Unterrichtsplan

Präsenz: 28.01.2022 09:00 Uhr - 28.01.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

14.02.2022 - 14.02.2022
- Online -

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0003

Veranstaltungsort



Unterrichtsplan

Präsenz: 14.02.2022 09:00 Uhr - 14.02.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

22.02.2022 - 22.02.2022
Köln

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0016

Veranstaltungsort



Unterrichtsplan

Präsenz: 22.02.2022 09:00 Uhr - 22.02.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

02.03.2022 - 02.03.2022
Frankfurt am Main

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0006

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Olof-Palme-Str. 17
60439 Frankfurt am Main

Unterrichtsplan

Präsenz: 02.03.2022 09:00 Uhr - 02.03.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

21.03.2022 - 21.03.2022
Nürnberg

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0018

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
"Auf AEG" Fürther Straße 248
90429 Nürnberg

Unterrichtsplan

Präsenz: 21.03.2022 09:00 Uhr - 21.03.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

08.04.2022 - 08.04.2022
Hamburg

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0008

Veranstaltungsort

TC Hamburg
Beim Strohhause 29
20097 Hamburg

Unterrichtsplan

Präsenz: 08.04.2022 09:00 Uhr - 08.04.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

28.04.2022 - 28.04.2022
Essen

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0015

Veranstaltungsort

Training Center Essen
Grugaplatz 2
45131 Essen

Unterrichtsplan

Präsenz: 28.04.2022 09:00 Uhr - 28.04.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

17.05.2022 - 17.05.2022
- Online -

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0001

Veranstaltungsort



Unterrichtsplan

Präsenz: 17.05.2022 09:00 Uhr - 17.05.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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09.06.2022 - 09.06.2022
Augsburg

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0013

Veranstaltungsort

Weitblick 1.7
Karl-Drais-Str. 4a
86159 Augsburg

Unterrichtsplan

Präsenz: 09.06.2022 09:00 Uhr - 09.06.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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01.07.2022 - 01.07.2022
Frankfurt am Main

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0005

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Olof-Palme-Str. 17
60439 Frankfurt am Main

Unterrichtsplan

Präsenz: 01.07.2022 09:00 Uhr - 01.07.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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14.07.2022 - 14.07.2022
Stuttgart

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0020

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie
Friedensstraße 10
70794 Filderstadt

Unterrichtsplan

Präsenz: 14.07.2022 09:00 Uhr - 14.07.2022 16:30 Uhr

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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