1111401-2022

HACCP-Basiswissen

Mit HACCP mehr Lebensmittelsicherheit erreichen

Präsenz Training
1 Tag
Austausch mit Experten
Präsenz Training oder Virtuelles Klassenzimmer

Als Verarbeiter und Vertreiber von Lebensmitteln tragen Sie ein hohes Maß an Verantwortung gegenüber Ihren Kunden. Die Kunden sind nur zufrieden, wenn Ihre Produkte nicht nur im Geschmack sondern auch in der Qualität überzeugen. Um die Qualität und Sicherheit der Produkte und Speisen sicherzustellen, geht es nicht nur darum, das Einzelprodukt zu betrachten, sondern den gesamten Verarbeitungs- und Herstellungsprozess sowie die zu erbringende Dienstleistung im Fokus zu haben. Ein systematisches Vorgehen hilft bei der Umsetzung von vorbeugenden Maßnahmen, insbesondere im Hinblick auf die Produkthaftung und den Schutz des Verbrauchers. Die Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene legt allgemeine Hygieneanforderungen für die Lebensmittelkette fest. Dieses Seminar vermittelt Ihnen einen Überblick über diese Anforderungen und widmet sich speziell deren Forderungen nach einem HACCP-Konzept.

Inhalte

  • Rechtliche Grundlagen des HACCP
  • Lebensmittelhygienische Rahmenbedingungen
  • HACCP aus dem Codex Alimentarius
  • Gefahren für die Lebensmittelsicherheit
  • Gefahrenanalyse und Risikobewertung
  • Festlegung kritischer Kontrollpunkte (CCP)
  • Praktische Übungen mit Beispielen
  • Möglichkeiten zur Dokumentation

Dauer

1 Tag

Trainer

Fachdozenten der TÜV SÜD Akademie

  • Führungskräfte, Küchenleiter/innen, Qualitätsmanager/innen, technisches Personal
  • Einkäufer/innen in der Lebensmittelindustrie, Hotellerie, Gastronomie, in Alten- und Pflegeheimen

Abschluss

Teilnahmebescheinigung der TÜV SÜD Akademie

Hinweis

  • Dieses Seminar kann auf die Ausbildung HACCP-Fachkraft bzw. HACCP-Beauftragter angerechnet werden.
  • Das Seminar ist als Fortbildung zur Rezertifizierung der (DAkkS-)Qualifikation QM-Beauftragter anerkannt.

Ihr Nutzen

  • Sie können unterscheiden, was in Bezug auf Lebensmittelsicherheit gesetzlich notwendig und was darüber hinaus sinnvoll ist.
  • Sie erwerben Grundkenntnisse zur Erstellung von HACCP-Konzepten.
  • Sie kennen die Anforderungen der bundesdeutschen Lebensmittelhygieneverordnung in Bezug auf die Anwendung der Verfahren, die auf den Grundsätzen des HACCP-Prinzips beruhen. So können Sie lebensmitteltechnische Risiken minimieren.

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01.07.2022 - 01.07.2022
Frankfurt am Main

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0005

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Olof-Palme-Str. 17
60439 Frankfurt am Main

Unterrichtsplan

01.07.2022 | 09:00 - 16:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

Veranstaltung buchen

Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

11.07.2022 - 11.07.2022
- Online -

Ein Baum pro Buchung

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0022

Veranstaltungsort

Online - Virtuelles Klassenzimmer TÜV SÜD Akademie GmbH

Unterrichtsplan

11.07.2022 | 08:45 - 16:15

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

14.07.2022 - 14.07.2022
Stuttgart

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0020

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie
Friedensstraße 10
70794 Filderstadt

Unterrichtsplan

14.07.2022 | 08:30 - 16:00

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

26.07.2022 - 26.07.2022
Dresden

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0014

Veranstaltungsort

Training Center Dresden
Drescherhäuser 5d
01159 Dresden

Unterrichtsplan

26.07.2022 | 09:00 - 16:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

19.08.2022 - 19.08.2022
- Online -

Ein Baum pro Buchung

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0002

Veranstaltungsort

Online - Virtuelles Klassenzimmer TÜV SÜD Akademie GmbH

Unterrichtsplan

19.08.2022 | 09:00 - 16:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

15.09.2022 - 15.09.2022
München

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0010

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Westendstr. 160
80339 München

Unterrichtsplan

15.09.2022 | 09:00 - 16:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

29.09.2022 - 29.09.2022
- Online -

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0023

Veranstaltungsort

Online - Virtuelles Klassenzimmer TÜV SÜD Akademie GmbH

Unterrichtsplan

29.09.2022 | 09:00 - 16:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

10.10.2022 - 10.10.2022
Hamburg

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0009

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Beim Strohhause 29
20097 Hamburg

Unterrichtsplan

10.10.2022 | 08:30 - 16:00

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



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02.11.2022 - 02.11.2022
Frankfurt am Main

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0007

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Olof-Palme-Str. 17
60439 Frankfurt am Main

Unterrichtsplan

02.11.2022 | 09:00 - 16:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



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21.11.2022 - 21.11.2022
- Online -

Ein Baum pro Buchung

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0004

Veranstaltungsort

Online - Virtuelles Klassenzimmer TÜV SÜD Akademie GmbH

Unterrichtsplan

21.11.2022 | 09:00 - 16:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



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24.11.2022 - 24.11.2022
Berlin

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111401-22-0021

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Wittestr. 30 L
13509 Berlin

Unterrichtsplan

24.11.2022 | 09:00 - 16:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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