BRCGS Gluten-Free

Glutenfreie Produkte: BRCGS Gluten-Free Certification Program

Für viele Menschen ist eine glutenfreie Ernährung der einzige Weg in ein normales Leben. Denn für Zöliakie gibt es keine Therapie. Zöliakie ist eine durch Glutenunverträglichkeit verursachte Erkrankung des Magen-Darm-Trakts und löst eine fehlgeleitete Immunreaktion auf das Klebereiweiß Gluten aus. Die einzige Linderung beziehungsweise Behandlungsmöglichkeit liegt in einer strikt glutenfreien Ernährung. Darüber hinaus leiden rund um den Globus weitere Menschen an einer anderen Form der Glutenunverträglichkeit – der Glutenallergie – und müssen ebenfalls auf glutenhaltige Produkte verzichten.

Gluten steckt in vielen Getreidesorten wie Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel oder Grünkern – und wird in einer Vielzahl an Lebensmitteln und anderer Produkte verarbeitet. Wer also Lebensmittel unter der besonderen Auslobung „Glutenfrei“ herstellt, unterliegt einer besonderen Verantwortung und sollte seine Herstellprozesse und sein Qualitätsmanagementsystem entsprechend ausrichten. . Dafür hat BRC Global Standard ein passendes, freiwilliges Zusatzmodul entwickelt: das Gluten-Free Certification Program (GFCP). Durch die Teilnahme am „Glutenfrei“-Zertifizierungsprogramm profitieren Unternehmen von diesem Markt und seinem außerordentlichen Wachstum. Mit dem entsprechenden Zertifikat zeigen Hersteller ihr Engagement für sichere, zuverlässige und vertrauenswürdige glutenfreie Produkte.

Das BRCGS „Glutenfrei“-Zertifizierungsprogramm wurde 2009 erstmals veröffentlicht und liegt in dritter Version vor. GFCP enthält zahlreiche Anforderungen, die auf bewährten, weltweit anerkannten und wissenschaftlich fundierten Verfahren zur präventiven Lebensmittelsicherheit basieren. Dabei setzt GFCP nicht ausschließlich auf analytische Testergebnisse – wie es viele andere Standards tun – sondern auf einen risikobasierten Ansatz. Bei korrekter Anwendung bietet das Managementsystem einen sehr hohen Schutz vor Fehlern im Produkt, die speziell in diesem Markt verheerende Auswirkungen haben können. Die Kunden danken es mit Vertrauen und Treue.

Unternehmen müssen ihr GFCP-Managementsystem an den jeweiligen Standorten jährlich überprüfen lassen.

Die Vorteile

• Klare Positionierung in einem Wachstumsmarkt
• Anerkannt von verschiedenen Zöliakie-Gesellschaften
• Risikobasierter Ansatz
• Sie profitieren von Fehlererkennung und Korrekturmaßnahmen
• Besonders effizient dank möglicher Kombination von Audits mit allen bestehenden GFSI-Benchmarking-Standards    

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