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HACCP

TÜV MS Standard HACCP - Produktsicherheit im Fokus

HACCP Pruefzeichen Muster

Die TÜV SÜD Experten für HACCP prüfen Ihr System zur Gewährleistung der Produktsicherheit unabhängig und neutral. Potentielle Gefahren und Fehlerquellen werden identifiziert und die Wirksamkeit von Vorbeugungs- und Steuerungsmaßnahmen bewertet.

Die Zertifizierung Ihres HACCP-Systems leistet einen entscheidenden Beitrag zum Risikomanagement Ihres Unternehmens und zur Senkung von Fehler- und Reklamationskosten.

Die HACCP Zertifizierung kann auch als Einstieg zur Weiterentwicklung Ihres Managementsystems für Produktsicherheit genutzt werden, wenn Sie die speziellen Anforderungen von Standards wie IFS, BRC oder FSSC 22000 noch nicht umfassend erfüllen. Verbesserungspotential wird Ihnen im Rahmen der Audits konsequent aufgezeigt, so dass Sie Ihr Managementsystem nachhaltig optimieren können.

 

Spezielle Anforderungen an Verpackungen für Lebensmittel: HACCP und DIN EN 15593:2008

HACCP und DIN EN 15593:2008 Verpackung – Hygienemanagement bei der Herstellung von Lebensmittelverpackungen
Geeignete Lebensmittelverpackungen bewahren die Integrität und Sicherheit von Lebensmitteln. Sie sollen für den vorgesehenen Verwendungszweck geeignet sein und dürfen keine schädlichen oder unerwünschten Stoffe an die darin verpackten Lebensmittel abgeben. Aufbauend auf Hygienemaßnahmen kann ein HACCP-System entscheidend dazu beitragen, die spezifischen Risiken bei der Herstellung von Lebensmittelverpackungen zu erkennen und zu minimieren.

Die TÜV SÜD Spezialisten für Lebensmittelverpackungen führen eine kombinierte Prüfung Ihres Hygienemanagements nach DIN EN 15593 und Ihres HACCP-Systems durch. Die HACCP Zertifizierung ist eine Basisabsicherung und ein idealer Einstieg für weiterführende Standards in der Verpackungsmittelbranche wie z.B. ISO 22000, FSSC 22000 oder BRC Packaging.

 

ISO 9001 und HACCP - Eine gewinnbringende Kombination

Die TÜV SÜD Management Service GmbH bietet Ihnen kombinierte Prüfungen aus ISO 9001:2015, HACCP und anderen Prüfdienstleistungen aus einer Hand an. Für Dienstleister im Lebensmittelbereich bietet sich die Kombination einer Systemprüfung nach der ISO 9001 mit gleichzeitiger Überprüfung des HACCP Systems an. Die ISO 9001:2015 kann aber auch ohne Marktdruck positive Impulse geben. Ihr unterstützender Ansatz generiert einen Mehrwert gegenüber Ihren Kunden, aber auch innerhalb Ihres Unternehmens. Bei Interesse erstellen wir Ihnen gern ein Angebot nach Ihren speziellen Wünschen. Durch die Kombination der einzelnen Kriterienpakete können Sie redundante Prüfungen vermeiden und so Ihren Zeit- und Kostenaufwand minimieren.

 

Voraussetzungen

Zertifizierungsfähig sind alle Unternehmen, für die der Standard ISO 22000 „Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit“ anwendbar ist (ohne Urproduktion).Erfasst sind damit Betriebe entlang der Lebensmittelkette:

  • Futtermittelhersteller
  • Lebensmittelhersteller
  • Hersteller von Lebensmittelverpackungen
  • Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie
  • Logistiker und Händler für Lebensmittel und Futtermittel
  • Dienstleister für die Lebensmittel- und Futtermittelbranche
  • Hersteller von Ausrüstungen für den Lebensmittel- oder Futtermittelbereich

Im Regelfall wird EU- Recht zu Grunde gelegt. Für Vorgänge außerhalb der EU (Produktions- und Zielland der Produkte liegen außerhalb der Europäischen Union) sind mindestens die Regelungen des Codex Alimentarius und die für das auditierte Unternehmen zutreffenden landesspezifischen gesetzlichen Vorschriften zu beachten.

Hinweis:
Landwirtschaftliche Betriebe für Tierzucht und Pflanzenbau sowie Gärtnereibetriebe können nicht zertifiziert werden.

 

Ablauf einer Zertifizierung

Ihr Unternehmen wird jährlich auditiert. Die zeitliche Kombination mit anderen Standards ist möglich. Bitte befragen Sie dazu unsere Experten.
Der Prüfkatalog umfasst die folgenden Themenkomplexe:

  • Hygienemanagementsystem
  • Präventivprogramme mit Maßnahmen der Basishygiene
  • Prozesslenkung – HACCP-Vorbereitung
  • Prozesslenkung – HACCP-System

Grundlage der Ausstellung eines Zertifikats ist die Erfüllung der Kriterien des HACCP-Anforderungskataloges der TÜV SÜD Management Service GmbH. Das Zertifikat ist drei Jahre gültig, sofern alle regelmäßigen Prüfungen positiv verlaufen. Bei Nichterfüllung kann das Zertifikat entzogen werden.

Wissenswert

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