Lebensmittelsicherheit

Sicherheit für Verbraucher und Hersteller

Lebensmittelsicherheit, Qualität und Hygiene sind elementar für die Verkehrsfähigkeit von Lebensmitteln und müssen von allen Beteiligten über die gesamte Wertschöpfungskette gelenkt, überwacht und sichergestellt werden. Denn beim Erzeugen, Verarbeiten und Inverkehrbringen von Lebensmitteln gelten strenge gesetzliche Regeln und auch die Erwartungen von Standardgebern wie IFS, BRC oder ISO, wie auch von Kunden hinsichtlich Lebensmittelsicherheit, Qualitätsmanagement und Hygiene sind hoch. Die Erfüllung der Sorgfaltspflicht und Konformität aller Prozesse stellt für Lebensmittelunternehmen eine zunehmend große Herausforderung dar. Gleichzeitig steigt die Komplexität durch eine zunehmende Auslagerung wertschöpfender Tätigkeiten und Arbeitsteilung auf zahlreiche mitunter globale Akteure in der Lieferkette.

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