Audits und Zertifizierungen
Audits und Zertifizierungen
TÜV SÜD auditiert Lebensmittelsicherheits- und Futtermittelsicherheits-Managementsysteme nach dem international anerkannten Zertifizierungsschema FSSC 22000.
Global anerkannt
Wir sind eine weltweit bekannte akkreditierte Prüfstelle, offiziell zugelassen auch für die Zertifizierung nach FSSC 22000, und immer in Ihrer Nähe.
Hohe Expertise – weltweit
Wir verfügen über ein globales Expertennetzwerk aus erfahrenen Auditoren mit umfangreicher Expertise rund um Lebensmittel- und Futtermittel-Zertifizierungen.
Bewährt und zuverlässig
Auf Basis unserer langjährigen Erfahrung bieten wir eine optimale Durchführung von Audits – zuverlässig, zeitnah, strukturiert, hochprofessionell.
Händler und Verbraucher stellen hohe Anforderungen an die Sicherheit von Lebensmitteln. Für Hersteller ist der Nachweis einer sorgsamen Lebensmittelproduktion neben der Erfüllung gesetzlicher Anforderungen daher ein entscheidender Image- und Erfolgsfaktor. Mit einem Managementsystem für Lebensmittelsicherheit nach FSSC 22000 identifizieren und minimieren Unternehmen Risiken, machen sie beherrschbar und sorgen für eine sichere Lebensmittelproduktion. Darüber hinaus unterstützt es bei der kontinuierlichen Überwachung sowie Verbesserung und stärkt das Kundenvertrauen.
FSSC 22000 ist für die gesamte Lebensmittelkette anwendbar. Der Standard deckt alle Bereiche der Lebensmittelkette ab, für die sektorspezifische Standards für Präventivprogramme entwickelt und anerkannt sind. Unsere Auditoren-Teams prüfen Ihre Managementsysteme für Lebensmittelsicherheit und Futtermittelsicherheit nach den Anforderungen von FSSC 22000.
TÜV SÜD bietet eine FSSC 22000-Zertifizierung in den folgenden Bereichen an:
► Herstellung von Lebensmitteln und (Bio-)Chemikalien (Zusatzstoffe, Aromen etc.)
► Herstellung von Futtermitteln und Pet Food
► Herstellung von Lebensmittelverpackungen
► Transport und Lagerung
► Catering
► Lebensmitteleinzelhandel und Lebensmittelgroßhandel
► Bei Verpackungen: Herstellung von Verpackungen für Lebensmittel und Futtermittel
Die FSSC 22000 Version 7 ist im Mai 2026 erschienen. Seit diesem Veröffentlichungsdatum gilt eine Übergangsfrist von 12 Monaten, innerhalb derer zertifizierte Organisationen auf die neue Version umstellen können. Bis dahin bleibt die FSSC 22000 Version 6 weiterhin gültig.
► Mit Version 7 wird das Schema in mehreren zentralen Punkten weiterentwickelt:
► Einbindung der neuen ISO 22002-x:2025‑Reihe für sektorspezifische Präventivprogramme
► Angleichung an die aktuellen GFSI Benchmarking Requirements (Version 2024)
► Stärkere Unterstützung der Ziele für nachhaltige Entwicklung (SDGs)
► Klarere Strukturierung und Kategorisierung der gesamten Lebensmittelkette
► Redaktionelle Überarbeitung und inhaltliche Präzisierungen im Rahmen der kontinuierlichen Weiterentwicklung des Schemas
TÜV SÜD ist der kompetente Prüfdienstleister für Lebensmittelsicherheits- und Futtermittelsicherheits-Managementsysteme und die Zertifizierung nach FSSC 22000.
Anforderungen verstehen und umsetzen
Zunächst ist es nötig, sich inhaltlich mit dem Standard vertraut zu machen und die konkreten Anforderungen von FSSC 22000 zu verstehen. Dann folgt der Aufbau eines entsprechenden Managementsystems für Lebensmittel- bzw. Futtermittelsicherheit mit der Umsetzung der relevanten Prozesse und Programme sowie die Erstellung der Dokumentation und die Umsetzung im Unternehmen.
Zertifizierung beantragen
Sobald das System eingeführt ist, beauftragen Sie eine akkreditierte Zertifizierungsstelle wie TÜV SÜD. Auf Basis von Standort, Scope, Tätigkeiten und Unternehmensgröße erhalten Sie ein unverbindliches Angebot, und wir legen gemeinsam Auditumfang, Auditdauer und Termine fest. Danach startet das Zertifizierungsverfahren mit der Auditplanung sowie den formalen und organisatorischen Abstimmungen.
Audit, Zertifikat und Überwachung
Im Zertifizierungsverfahren prüft unser kompetentes Auditoren-Team, ob das FSSC 22000-Lebenmittelsicherheits-Managementsystem konsequent umgesetzt, dokumentiert, nachhaltig eingeführt und wirksam ist. Nach erfolgreichem Abschluss und positiver Zertifizierungsentscheidung wird das FSSC 22000-Zertifikat erteilt und lässt sich durch regelmäßige Überwachungsaudits aufrechterhalten. Nach drei Jahren ist ein Re-Zertifizierungsaudit nötig.
Die FSSC 22000-Zertifizierung ist ein weltweit akzeptierter Nachweis für ein umfassendes Managementsystem für Lebensmittel- bzw. Futtermittelsicherheit. Mit einer FSSC 22000-Zertifizierung belegen Hersteller eine sichere Lebensmittelproduktion gegenüber Händlern sowie Weiterverarbeitern in der Lieferkette und sorgen nachhaltig für Vertrauen ihrer Kunden.
Das Zertifizierungsprogramm FSSC 22000 für Lebensmittelsicherheit stützt sich auf drei Säulen: die internationale Norm ISO 22000, sektorspezifische Präventivprogramme (ISO 22002-x:2025‑Reihe) und spezifische FSSC-Zusatzanforderungen etwa in den Bereichen Food Defense, Food Fraud Mitigation, Allergenmanagement, Umfeld-Monitoring, Lebensmittelsicherheits- und Qualitätskultur sowie Gefahrenabwehr und Vermeidung von Kreuzkontaminationen.
Seit der FSSC 22000 Version 7 gibt es Designvorgaben für Verpackungen, um Verlust und Verschwendung von Lebensmitteln entlang der Lieferkette zu reduzieren.
FSSC 22000 basiert auf ISO-Standards, ist von der wichtigen Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt und genießt somit international eine hohe Akzeptanz in Handel und Lieferkette. Für Hersteller ist der Nachweis einer sicheren Lebensmittelproduktion neben der Erfüllung gesetzlicher Anforderungen ein entscheidender Image- und Erfolgsfaktor – und wird damit zum Wettbewerbsvorteil. Zudem lassen sich so neue Märkte erschließen.
FSSC 22000 ist für die gesamte Lebensmittelkette anwendbar, und der Standard umfasst alle Bereiche der Lebensmittelkette – von der Herstellung über Verpackung, Transport und Lagerung bis hin zu Gastronomie und Handel. Für diese wurden international anerkannte sektorspezifische Standards für Präventivprogramme entwickelt.
Die Vorteile im Überblick:
► Sie decken Forderungen unterschiedlicher, internationaler Lebensmittelstandards ab
► Sie erhöhen für Ihr Unternehmen die Produktsicherheit und reduzieren Produkthaftungsrisiken
► Sie berücksichtigen spezielle Verbraucheranforderungen und Verbrauchererwartungen
► Sie stärken Ihre bestehenden Kundenbindungen und fördern die Gewinnung von Neukunden
► Sie verfügen über einen weltweit akzeptierten Lebensmittelsicherheitsstandard mit GFSI-Anerkennung
Die neuste FSSC 22000-Fassung ist Version 7. Sie wurde im Mai 2026 veröffentlicht. Audits nach Version 6 sind bis 30. April 2027 zulässig; anschließend erfolgt eine Umstellung gemäß dem offiziellen Übergangsprozess bis 30. April 2028.
Die Kosten für eine FSSC 22000-Zertifizierung sind je nach Unternehmenskontext unterschiedlich. Sie hängen unter anderem von der Betriebsgröße, Organisationsstruktur, Scope und Anzahl der Standorte ab. Kommen Sie auf TÜV SÜD zu, wir erstellen Ihnen auf Basis Ihrer Angaben Ihr individuelles Angebot.
Ein FSSC 22000-Zertifikat gilt grundsätzlich drei Jahre. Innerhalb dieses Zertifizierungszyklus finden jedoch jährliche Überwachungsaudits statt; außerdem ist mindestens ein unangekündigtes Audit vorgeschrieben. Nach drei Jahren ist zur Aufrechterhaltung ein Re-Zertifizierungsaudit erforderlich.
Die ISO 22000 hat einen umfassenden Geltungsbereich und ist als grundlegende internationale Norm angelegt. Sie wurde von der neutralen Instanz Internationale Organisation für Normung erstellt und zertifiziert ein Managementsystem für Lebensmittelsicherheit. FSSC 22000 integriert ISO 22000, ergänzt sie um Bausteine wie sektorspezifische Präventivprogramme und zusätzliche spezielle Anforderungen. FSSC 22000 ist GFSI-anerkannt und erfüllt damit die Erwartungen von Handel und Industrie umfassender als eine ISO 22000-Zertifizierung.
Ein FSSC 22000-Zertifikat ist nicht gesetzlich vorgeschrieben. Allerdings verlangen viele Weiterverarbeiter von Halbfertigerzeugnissen und Händler von Lebensmitteln einen Nachweis einer sicheren Lebensmittelproduktion mit durchdachtem Risikomanagement, nachgewiesenen Hygienemaßnahmen und einem wirksamen umfassenden Lebensmittelsicherheits- bzw. Futtermittelsicherheits-Managementsystem. Ein gültiges FSSC 22000-Zertifikat, zum Beispiel von TÜV SÜD, ist ein glaubwürdiger Beleg dafür, der national wie international anerkannt ist.
Der Eigentümer des FSSC 22000-Standards ist die Nonprofit-Organisation „Foundation FSSC 22000“ mit Sitz in den Niederlanden. An der Entwicklung des Standards waren und sind namhafte Lebensmittelunternehmen maßgeblich beteiligt. FSSC steht für Food Safety System Certification.
Kommen Sie frühzeitig auf TÜV SÜD zu, um Ihre FSSC 22000-Zertifizierung zu planen. Wir sind eine der akkreditierten Zertifizierungsstellen und immer in Ihrer Nähe. Mit uns profitieren Sie von Sicherheit, Qualität und Marktakzeptanz. Unsere umfangreiche Expertise und langjährige Erfahrung im Bereich Zertifizierungen rund um Lebensmittel und Futtermittel ermöglichen eine optimale Durchführung von entsprechenden Audits – zuverlässig, zeitnah, strukturiert, hochprofessionell.
Sie haben sich für eine FSSC 22000-Zertifizierung entschieden? Dann kommen Sie auf uns zu und erhalten Sie Ihr unverbindliches individuelles Angebot.
Di. 06.10.2026 in Hannover und Do. 22.10.2026 in München: Melden Sie sich zu unserer kostenfreien Fachveranstaltungen für Verantwortliche aus der Lebensmittelwirtschaft an.
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