1111414-2022

Food Defense und Food Fraud

Lernen Sie Ihren Betrieb und Ihre Produkte opimal zu schützen

Präsenz Training
1 Tag
Austausch mit Experten
Präsenz Training oder Virtuelles Klassenzimmer

Die Themen Produktschutz (Food Defense) und Betrug mit Lebensmitteln (Food Fraud) gewinnen immer mehr an Bedeutung. In beiden Fällen werden durch unterschiedliche Beweggründe Lebensmittel absichtlich nachteilig beeinflusst. Die vom GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannten Standards zur Lebensmittelsicherheit, z.B. IFS, BRC und FSSC 22000, enthalten Anforderungen zu Food Defense und Food Fraud. Ziel ist es, vorsätzlichen Kontaminationen von Lebensmitteln und Lebensmittelbetrug vorzubeugen. Ein innerbetriebliches System zur Identifizierung von möglichen Ursachen und zur Minimierung von Risiken sowie die Etablierung von Maßnahmen zur Prävention bilden die Grundlage.

Inhalte

  • Definitionen und Abgrenzungen
  • Hintergründe und Grundlagen
  • Anforderungen in Gesetzen und Standards
  • Typische Schwachstellen
  • Zusammenarbeit im Team und Verantwortlichkeiten
  • Methoden der Gefahrenanalyse und Risikobewertung in Bezug auf Rohstoffe, Prozesse, Umfeld und Externe
  • Festlegen von Vorbeugemaßnahmen zur Absicherung und Abwehrmaßnahmen an kritischen Punkten
  • Überprüfung des Sicherungssystems nach Plan
  • Strategien zum Aufdecken von Manipulationen und Betrug
  • Verifizierung der Konzepte
  • Dokumentationspflichten
  • Beispiele aus der Auditpraxis

Dauer

1 Tag

Trainer

Lebensmittelexperten der TÜV SÜD Akademie

  • Fach- und Führungskräfte aus Lebensmittelbetrieben, die sich mit dem Thema Qualität, Hygiene, Produktsicherheit und Personal beschäftigen
  • Geschäftsführer, Mitglieder der Geschäftsleitung oder Betriebsleiter, die sich ein Bild von den Anforderungen an Produktschutz machen wollen (mit Hinblick auf Entscheidungen im Personalwesen und der Investitionsplanung)
  • Externe Dienstleister für Lebensmittelbetriebe, die gute Leistungen unter Berücksichtigung der Anforderungen des Produktschutzes anbieten möchten

Abschluss

Teilnahmebescheinigung der TÜV SÜD Akademie

Hinweis

  • Das Seminar kann in Verbindung mit dem Seminar "International Featured Standard (IFS Food)" gebucht werden.
  • Dieses Seminar kann auf die Ausbildung HACCP-Beauftragter angerechnet werden.

Ihr Nutzen

  • Sie lernen die Anforderungen der bestehenden Food Defense Regelungen kennen.
  • Sie können ein betriebsinternes Sicherungssystem zum Produktschutz aufbauen und pflegen.
  • Sie kennen Instrumente und Methoden, um Gefahren der Produktkontamination zu erkennen, bewerten und entschärfen.

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Ihr Zeitraum enthält keine Seminare.


01.07.2022 - 01.07.2022
Berlin

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111414-22-0003

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Wittestr. 30 L
13509 Berlin

Unterrichtsplan

01.07.2022 | 09:00 - 17:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

Veranstaltung buchen

Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

13.07.2022 - 13.07.2022
- Online -

Ein Baum pro Buchung

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111414-22-0014

Veranstaltungsort

Online - Virtuelles Klassenzimmer TÜV SÜD Akademie GmbH

Unterrichtsplan

13.07.2022 | 09:00 - 17:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

28.07.2022 - 28.07.2022
Köln

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111414-22-0006

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Erna-Scheffler-Straße 5
51103 Köln

Unterrichtsplan

28.07.2022 | 08:30 - 17:00

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

29.08.2022 - 29.08.2022
Nürnberg

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111414-22-0012

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
"Auf AEG" Fürther Straße 248
90429 Nürnberg

Unterrichtsplan

29.08.2022 | 09:00 - 17:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

13.09.2022 - 13.09.2022
- Online -

Ein Baum pro Buchung

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111414-22-0015

Veranstaltungsort

Online - Virtuelles Klassenzimmer TÜV SÜD Akademie GmbH

Unterrichtsplan

13.09.2022 | 09:00 - 17:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

30.09.2022 - 30.09.2022
Hamburg

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111414-22-0001

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Beim Strohhause 29
20097 Hamburg

Unterrichtsplan

30.09.2022 | 08:30 - 17:00

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



Inhouse-Seminar anfragenPersonalisiertes Angebot erstellen

10.11.2022 - 10.11.2022
- Online -

Ein Baum pro Buchung

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111414-22-0008

Veranstaltungsort

Online - Virtuelles Klassenzimmer TÜV SÜD Akademie GmbH

Unterrichtsplan

10.11.2022 | 09:00 - 17:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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Teilnehmeranzahl



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08.12.2022 - 08.12.2022
Berlin

Genügend freie Plätze

571,20 €

Veranstaltungsnummer

1111414-22-0013

Veranstaltungsort

TÜV SÜD Akademie GmbH
Wittestr. 30 L
13509 Berlin

Unterrichtsplan

08.12.2022 | 09:00 - 17:30

Preis

Teilnahmegebühr
480,00 €

Nettosumme

480,00 €
zuzüglich 19 % MwSt.
91,20 €

Endpreis inkl. 19 % MwSt.

571,20 €

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