EU: Lần đầu tiên đưa ra mức giới hạn tối đa đối với Nickel trong thực phẩm

Bắt đầu từ tháng 7/2025, lần đầu tiên mức giới hạn tối đa đối với Nickel trong nhiều loại thực phẩm sẽ có hiệu lực tại thị trường châu Âu.

Nikel (Ni) là kim loại có mặt khắp nơi trong môi trường và là thành phần của vỏ trái đất. Do vậy, sự hiện diện của niken trong thực phẩm và nước uống một phần là tự nhiên, nhưng Nikel cũng có thể đến từ nhiều ứng dụng công nghiệp và công nghệ khác nhau.

Cơ quan có thẩm quyền kết luận rằng nikel có thể gây ra cả ảnh hưởng mãn tính và cấp tính. Trên cơ sở các nghiên cứu về mãn tính, lượng tiêu thụ hàng ngày có thể chấp nhận được (TDI) đã được thiết lập là 13 μg/kg trọng lượng cơ thể. Về cấp tính, cơ quan quản lý EU xác nhận rằng tác động cấp tính nghiêm trọng là phản ứng bùng phát bệnh chàm trên da xảy ra ở những người nhạy cảm với nikel, gây lo ngại cho khoảng 15% dân số.

Tuy nhiên, đối với một số loại thực phẩm, chưa có đủ dữ liệu về sự có mặt của nikel để cho phép xác định mức tối đa thích hợp, vì vậy cần thêm thời gian để thu thập thêm các dữ liệu cho những thực phẩm đó. Đặc biệt, các loài cá và hải sản được sử dụng để sản xuất thực phẩm trẻ em cần phải giám sát thêm để xác định sự ảnh hưởng chúng vào hàm lượng nikel.

Mức cho phép dự kiến cao nhất là 10 mg/kg (ppm) cho mặt hàng rong biển wakame và mức dự kiến thấp nhất là 0.1mg/kg cho sản phẩm dành cho trẻ em dạng lỏng.

Cùng với việc ban hành quy định về mức tối đa đối với nickel được phép có trong thực phẩm vào tháng 7/2025, quy định về chất gây ô nhiễm thực phẩm của EU 2023/915 cũng sẽ được bổ sung nội dung này vào phần 3 của phụ lục I.

Một số loại thực phẩm được xem xét mức nickel tối đa cho phép như sau:

• Hạt
• Một số loại rau củ
• Dược liệu tươi
• Rong biển
• Hạt có dầu (hướng dương, đậu phộng, đậu nành)
• Ngũ cốc
• Ca cao và sản phẩm chocolate.
• Thức ăn cho trẻ em.
• Nước trái cây

Tuy nhiên, một số nhóm sản phẩm được đề cập có thời hạn sử dụng dài nên các sản phẩm đã được đưa ra thị trường trước khi mức tối đa có hiệu lực sẽ được phép tiếp tục lưu hành trên thị trường.

Vui lòng liên hệ chúng tôi nếu doanh nghiệp cần thêm thông tin chi tiết.

LIÊN HỆ