ISO TS 22002-2

ISO/TS 22002-2:2013 Programy wstępne – Catering

Cel szkolenia:

Omówienie wymagań programów wstępnych (PRP) w obszarze branży HORECA (Hotele, Restauracje, Catering). 

Profil uczestnika:

Pełnomocnicy i specjaliści, kadra kierownicza, pracownicy działów jakości, członkowie zespołów wdrażających oraz zespołu HACCP, kierownictwo średniego szczebla, osoby zainteresowane tematyką szkolenia.

Program szkolenia:

  • system FSSC 22000 v6,
  • specyfikacja techniczna ISO/TS 22002-2:
    • lokalizacja i budynki,
    • zaopatrzenie w wodę,
    • urządzenia i sprzęt,
    • higiena pracowników,
    • zarządzanie zakupionymi materiałami,
    • magazynowanie i transport,
    • mycie i dezynfekcja,
    • odpady,
    • ochrona przed szkodnikami i zwierzętami,
    • zarządzenie i nadzór,
    • dokumentacja  i zapisy,
    • wycofanie wyrobu.
  • wymagania w obszarze HORECA:
    • rozmrażanie,
    • przygotowanie,
    • gotowanie,
    • porcjowanie,
    • chłodzenie i przechowywanie,
    • zamrażanie, przechowywanie i rozmrażanie,
    • transport,
    • odgrzewanie,
    • usługi gastronomiczne,
    • system identyfikacji i kontroli higieny.

Metodyka szkolenia:

Szkolenie ma charakter wykładowo-dyskusyjny. Szkolenie prowadzi certyfikowany trener TÜV SÜD Polska. 

Czas trwania:

8 godzin lekcyjnych.

Zakończenie szkolenia:

Po zakończeniu szkolenia uczestnicy otrzymują zaświadczenie uczestnictwa w szkoleniu wydane przez TÜV SÜD Polska.

Uwaga: Szkolenie dostępne tylko w formie zamkniętej. W celu otrzymania oferty, zapraszamy do kontaktu pod adresem: [email protected].







Jak możemy pomóc?

Wybierz lokalizację