Członek / Lider zespołu HACCP

Cel szkolenia:

Przygotowanie do pełnienia roli członka zespołu HACCP w ramach normalizowanych systemów zarządzania (ISO 22000, FSSC 22000 v6, BRC GS for Food Safety v9, IFS Food v8).

Profil uczestnika:

Członkowie zespołu ds. HACCP, auditorzy wewnętrzni systemu HACCP, technolodzy żywności, osoby zainteresowane tematyką szkolenia.

Program szkolenia:

• wymagania prawne dotyczące systemu HACCP;
• wymagania normy ISO 22000:2018, standardów BRC GS for Food Safety v9 oraz IFS Food v8 w stosunku do zespołu HACCP;
• przygotowanie do analizy zagrożeń (rodzaje zagrożeń, alergeny, materiały referencyjne);
• praktyczna realizacja 12 etapów systemu HACCP:
  • powołanie zespołu HACCP,
  • opis produktu i jego przeznaczenie,
  • schemat technologiczny i jego weryfikacja,
  • przeprowadzenie analizy zagrożeń, działania zapobiegawcze, metodyka oceny,
  • kategoryzacja narzędzi nadzoru,
  • wyznaczenie punktów CCP oraz limitów krytycznych,
  • system monitorowania i działań korygujących,
  • weryfikacja systemu i dokumentowanie działań.
• ćwiczenia i dyskusja z uczestnikami.

Metodyka szkolenia:

Szkolenie ma charakter wykładowo-dyskusyjny. Szkolenie prowadzi certyfikowany trener TÜV SÜD Polska. 

Czas trwania:

16 godzin lekcyjnych.

Zakończenie szkolenia:

Szkolenie kończy się uzyskaniem zaświadczenia uczestnictwa w szkoleniu wydanym przez TÜV SÜD Polska.

Cena szkolenia:

Według aktualnego kalendarza szkoleń.

Cena obejmuje: udział w szkoleniu, materiały szkoleniowe w formie elektronicznej, zaświadczenie. Przerwy kawowe oraz lunch w przypadku szkolenia stacjonarnego.

Uczestnik szkolenia on-line zobligowany jest do posiadania własnego egzemplarza normy.