• Der Kunde hat sich einer freiwilligen Prüfung (Audit) anhand festgelegter Kriterien (Prüfgrundlage) unterzogen.
• Ein Zertifikat bzw. die Erlaubnis zur Nutzung eines Prüfzeichens wird nur dann erteilt, wenn im Rahmen der Prüfung keine wesentlichen Abweichungen gegenüber den Anforderungen der Prüfgrundlage festgestellt werden konnten.
• Zertifikate bzw. Prüfzeichen werden zeitlich begrenzt vergeben. Eine Überprüfung der Gültigkeit einzelner Zertifikate ist in der Zertifikatsdatenbank der TÜV SÜD Management Service GmbH oder in der Zertifikatsdatenbank des Standardgebers (www.fssc22000.com) möglich.
• Die Zertifizierung erfordert zur Aufrechterhaltung jährliche, angekündigte Prüfungen mit positivem Ergebnis.
• Unangekündigte Prüfungen sind anlassbezogen möglich.
• Die Kommunikation einer Zertifizierung nach FSSC 22000 darf gemäß den Vorgaben des Standardgebers nicht gegenüber Verbrauchern, sondern ausschließlich im Geschäftskundenbereich (B2B) erfolgen.

Folgende Prüfmethoden werden von unabhängigen und qualifizierten Experten (Auditoren) angewendet:

• Dokumentenprüfung
  Überprüfung von Vorgabedokumenten wie Verfahren, Arbeitsanweisungen
  Einsicht in Rezepturen und Spezifikationen
  Beurteilung der Lebensmittelkennzeichnung
  konkrete Rückverfolgbarkeitstests Beurteilung der Analyseergebnisse
• Vor-Ort-Audit
  Begehung aller Bereiche des Unternehmens
  Überprüfung von Wareneingang bis Warenausgang
  Überprüfung der Wege von Mitarbeitern und Waren
  Überwachung kritischer Parameter (z. B. Temperatur, Säuregehalt)
  Interviews mit Mitarbeitern des Unternehmens
  Abgleich von Vorgabedokumentation mit tatsächlichen Abläufen

• Es handelt sich hierbei nicht um eine Produktzertifizierung. Eine Aussage zur Qualität eines Produkts oder einer Dienstleistung des zertifizierten Kunden wird somit nicht getroffen. Eine Zertifizierung nach FSSC 22000 bedeutet nicht, dass das Unternehmen ein höherwertiges Produkt herstellt oder eine höherwertige Dienstleistung anbietet.
• Eine Zertifizierung nach FSSC 22000 gewährleistet nicht, dass ein Produkt oder eine Dienstleistung in jedem Einzelfall mit den Kundenanforderungen übereinstimmt, wenngleich dies ein wesentliches Ziel des Qualitätsmanagementsystems darstellt.