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ISO 22000

Prüfzeichenübersicht

ISO 22000

Zertifizierung:
Managementsystemzertifizierung / Freiwillige Prüfung

Prüfungsgrundlage:
Internationale Norm ISO 22000
(Anforderungen an ein Qualitätsmanagementsystem für Lebensmittelsicherheit)

Standard-/Normgeber:
ISO International Organization for Standardization

 

Was beinhaltet der Standard ISO 22000?

Der Standard ISO 22000 legt die Anforderungen an ein zertifizierungsfähiges Managementsystem für Lebensmittelsicherheit eines Unternehmens fest. Hierzu zählen u. a.: 

  • Das Unternehmen hat ein geeignetes Managementsystem für Lebensmittelsicherheit eingerichtet, einschließlich Mechanismen zur Erkennung von Risiken, zur Selbstbewertung, zur Vorbeugung, Korrektur und zur kontinuierlichen Verbesserung seiner Leistung.
  • Das Unternehmen hinterfragt und berücksichtigt die lebensmittelsicherheitsrelevanten Anforderungen seiner Kunden und
    Anforderungen des zutreffenden Regelwerks.
  • Die erforderlichen Eigenschaften der angebotenen Produkte bzw. Dienstleistungen sowie zugrunde liegenden Prozesse werden
    festgelegt und regelmäßig vom zertifizierten Unternehmen überwacht, um lebensmittelsicherheitsrelevante Kundenanforderungen zu erfüllen.
  • Was bedeutet „Zertifizierung“ bzw. Vergabe eines Prüfzeichens für ISO 22000 durch die TÜV SÜD Management Service GmbH?
    • Der Kunde hat sich einer freiwilligen Prüfung (Audit) anhand festgelegter Kriterien (Prüfgrundlage) unterzogen.
    • Ein Zertifikat bzw. die Erlaubnis zur Nutzung eines Prüfzeichens wird nur dann erteilt, wenn im Rahmen der Prüfung keine wesentlichen Abweichungen gegenüber den Anforderungen der Prüfgrundlage festgestellt werden konnten.
    • Zertifikate bzw. Prüfzeichen werden zeitlich begrenzt vergeben. Eine Überprüfung der Gültigkeit einzelner Zertifikate ist in der Zertifikatsdatenbank der TÜV SÜD Management Service GmbH möglich.
    • Die Zertifizierung erfordert zur Aufrechterhaltung jährliche, angekündigte Prüfungen mit positivem Ergebnis.
    • Unangekündigte Prüfungen sind anlassbezogen möglich.
  • Wie wird geprüft?

    Folgende Prüfmethoden werden von unabhängigen und qualifizierten Experten (Auditoren) angewendet:

    • Dokumentenprüfung
      Bewertung der Festlegungen bzw. Dokumentation des Unternehmens zur systematischen Regelung aller Abläufe, die für das Qualitätsmanagement für Lebensmittelsicherheit eine Bedeutung haben.
    • Vor-Ort-Audit
      Überprüfung der Umsetzung dieser Regelungen in der Praxis durch Interviews beim Kunden vor Ort. Stichprobenartige Überprüfung der Abläufe anhand von Nachweisen, wie z. B. vorliegende Messergebnisse, Besprechungsprotokolle, Schulungs- und Qualifizierungsnachweise, Umgang mit Reklamationen und Nachweise für festgelegte Ziele und daraus resultierenden Verbesserungsprojekte vor Ort.
  • Was kann eine Zertifizierung nach dem Standard ISO 22000 nicht leisten?
    • Es handelt sich hierbei nicht um eine Produktzertifizierung. Eine Aussage zur Qualität eines Produkts oder einer Dienstleistung des zertifizierten Kunden wird somit nicht getroffen. Eine Zertifizierung nach ISO 22000 bedeutet nicht, dass das Unternehmen ein höherwertiges Produkt herstellt oder eine höherwertige Dienstleistung anbietet.
    • Eine Zertifizierung nach ISO 22000 gewährleistet nicht, dass ein Produkt oder eine Dienstleistung in jedem Einzelfall mit den Kundenanforderungen zur Lebensmittelsicherheit übereinstimmt, wenngleich dies ein wesentliches Ziel des o. g. Qualitätsmanagementsystems darstellt.

Wissenswert

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