IFS FEATURED STANDARD: IFS FOOD

Prüfzeichenübersicht

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Kein TÜV SÜD Prüfzeichen

Zertifizierung:
Produktzertifizierung im Sinne der Zulassung (Akkreditierung) mit Systemkomponenten / freiwillige Prüfungen

Prüfgrundlage:
IFS FOOD Standard in der jeweils aktuellen Fassung (www.ifs-certification.com)

Standard-/Normgeber:
IFS Management GmbH

Es wird kein TÜV SÜD-Prüfzeichen vergeben. Den zertifizierten Unternehmen ist es gestattet, das IFS Prüfzeichen gem. den Vorgaben des Standardgebers zu verwenden.

Was beinhaltet der Standard IFS FOOD?

Der Standard IFS FOOD legt die Anforderungen an die für die Lebensmittelsicherheit relevanten Prozesse eines Unternehmens fest. Hierzu zählen u. a.:

Implementierung eines Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitssystems
Planung, Durchführung, Überprüfung, Maßnahmen
Gefahrenanalysen mit Überwachungselementen
Kompetenzen im Bereich Ressourcenmanagement
Personal, Einrichtung und Ausrüstung, Training
Intensive Planung und sicherer Herstellungsprozess
Betriebs-, Personal- und Prozesshygiene
Eignung der Verpackungsmaterialien, Maschinen und Fahrzeuge
korrekte Kennzeichnung der Produkte (Allergene, Richtigkeit, Umfang)
Lieferanten- und Dienstleisterbewertungssysteme
Messungen, Analysen, Verbesserungen
Begehungen, Inspektionen, Vorgehensweise bei Gefahren
Produktschutz
Standortsicherheit, Absicherung für das Produkt

Was bedeutet „Zertifizierung“ bzw. Vergabe eines Prüfzeichens für IFS FOOD durch die TÜV SÜD Management Service GmbH?
- Der Kunde hat sich einer freiwilligen Prüfung (Audit) anhand festgelegter Kriterien (Prüfgrundlage) unterzogen.
- Ein Zertifikat bzw. die Erlaubnis zur Nutzung eines Prüfzeichens wird nur dann erteilt, wenn im Rahmen der Prüfung keine wesentlichen Abweichungen gegenüber den Anforderungen der Prüfgrundlage festgestellt werden konnten.
- Zertifikate bzw. Prüfzeichen werden zeitlich begrenzt vergeben. Eine Überprüfung der Gültigkeit einzelner Zertifikate ist in der Zertifikatsdatenbank der TÜV SÜD Management Service GmbH möglich.
- Die Zertifizierung erfordert zur Aufrechterhaltung jährliche, angekündigte Prüfungen mit positivem Ergebnis.
- Unangekündigte Prüfungen sind anlassbezogen möglich.
- Die Kommunikation einer Zertifizierung nach IFS FOOD darf gemäß den Vorgaben des Standardgebers nicht gegenüber Verbrauchern, sondern ausschließlich im Geschäftskundenbereich (B2B) erfolgen.
Wie wird geprüft?
Folgende Prüfmethoden werden von unabhängigen und qualifizierten Experten (Auditoren) angewendet:
- Dokumentenprüfung
  Überprüfung von Vorgabedokumenten wie Verfahren, Arbeitsanweisungen
  Einsicht in Rezepturen und Spezifikationen
  Beurteilung der Lebensmittelkennzeichnung
  Konkrete Rückverfolgbarkeitstests Beurteilung der Analyseergebnisse
- Vor-Ort-Audit
  Begehung aller Bereiche des Unternehmens
  Überprüfung entlang eines Auditpfades von Wareneingang bis Warenausgang und entlang von Kontrollpunkten und kritischen Lenkungspunkten
  Überprüfung der Wege von Mitarbeitern und Waren
  Interviews mit Mitarbeitern des Unternehmens
  Abgleich von Vorgabedokumentation mit tatsächlichen Abläufen
Was kann eine Zertifizierung nach dem Standard IFS FOOD nicht leisten?

Audits haben immer Stichprobencharakter. Es kann daher nicht jedes einzelne Produkt oder jede einzelne Produktion geprüft werden. Insofern kann eine Zertifizierung durch TÜV SÜD keine 100%ige Gewähr dafür bieten, dass jedes Lebensmittel des zertifizierten Unternehmens beanstandungsfrei ist oder die Kriterien des Standards jederzeit erfüllt werden, wenngleich dies ein wesentliches Ziel des Standards IFS FOOD ist.