Wählen Sie ein anderes Land, um sich über die Services vor Ort zu informieren

//Land auswählen

FilialQualität

Prüfzeichenübersicht

ISO TS 22163 PruefzeichenZertifizierung:
Prozesszertifizierung mit Analysen von Produkten / Freiwillige Prüfung

Prüfungsgrundlage:
TÜV SÜD eigener Standard / Prüfkatalog für FilialQualität Hygiene-, Qualitäts- und Prüfbestimmungen werden auf Grundlage vorgegebener Prüffragen und individueller Kundenanforderungen erstellt.

Standard-Normgeber:

TÜV SÜD Management Service GmbH



Was beinhaltet der Standard „FilialQualität“?

Der Standard FilialQualität legt die Anforderungen für die hinsichtlich Hygiene und Qualität relevanten Prozesse in Filialbetrieben des Lebensmittelhandels fest. Hierzu zählen u.a.

  • Betriebs-, Prozess- und Mitarbeiter-Hygiene
  • Kennzeichnung von Produkten
  • Schulung der Mitarbeiter
  • Überprüfung der Aufzeichnungen
  • Einhaltung der gesetzlichen Temperaturvorgaben
  • Reinigungsprozesse, -mittel, -verantwortungen, -zustand

Geprüft und zertifiziert werden Filialbetriebe des Lebensmittelhandels, wie z. B.:

  • Lebensmitteleinzelhändler
  • Tankstellen-Shops
  • Fleischereien, Metzgereifilialen
  • Großhandel
  • Discounter
  • Bäckereien und Back-Shops
  • Was bedeutet „Zertifizierung“ bzw. Vergabe eines Prüfzeichens für „FilialQualität“ durch die TÜV SÜD Management Service GmbH?
    • Der Kunde hat sich einer freiwilligen Prüfung (Audit) anhand festgelegter Kriterien (Prüfgrundlage) unterzogen.
    • Ein Zertifikat bzw. die Erlaubnis zur Nutzung eines Prüfzeichens wird nur dann erteilt, wenn im Rahmen der Prüfung alle MUSS-Kriterien erfüllt sind und keine sonstigen wesentlichen Abweichungen gegenüber den Anforderungen der Prüfgrundlage festgestellt werden konnten.
    • Zertifikate bzw. Prüfzeichen werden zeitlich begrenzt vergeben. Eine Überprüfung der Gültigkeit einzelner Zertifikate ist durch direkte Anfrage bei der TÜV SÜD Management Service GmbH ([email protected]) möglich
    • Die Zertifizierung erfordert zur Aufrechterhaltung jährliche angekündigte Prüfungen mit positivem Ergebnis.
    • Unangekündigte Prüfungen sind anlassbezogen möglich.
  • Wie wird geprüft?

    Folgende Prüfmethoden werden von unabhängigen und qualifizierten Experten (Auditoren) angewendet: 

    Dokumentenprüfung:

    • Bewertung der Festlegungen bzw. Dokumentation des Unternehmens zur systematischen Regelung aller Abläufe, die für die Lebensmittelsicherheit eine Bedeutung haben (insbesondere HACCP-Konzepte und Managementsystem für Lebensmittelsicherheit).

    Vor-Ort-Audit:

    • Stichprobenartige Überprüfung der Betriebs-, Personal- und Prozesshygiene in der Betriebsstätte.
      Bewertung der Kennzeichnung der Produkte (z.B. Allergene, Preisauszeichnung, Herkunftskennzeichnung) sowie der Einhaltung von produktspezifischen Anforderungen. In Rahmen der Stichprobe werden Produkte aus allen relevanten Bereichen (z. B.: Obst und Gemüse, Backwaren, Eier, Süsswaren, Fleisch, Wurst Fisch, Käse und weitere Molkereiprodukte, TK-Kost) geprüft.
    • Überprüfung von Qualifikation, Schulungsstand und Kompetenz der Mitarbeiter
    • Überprüfung der Verfügbarkeit des Warensortimentes sowie der Sauberkeit und Ordnung im Kunden- und Kassenbereich.

    Produktprüfungen:

    • Entnahme von Proben sowie Beurteilung von Lebensmitteln und Oberflächen auf Hygieneindikatoren und Krankheitserreger.
  • Was kann eine Zertifizierung nach dem Standard „FilialQualität“ nicht leisten?

    Audits und Analysen haben immer Stichprobencharakter. Es kann daher nicht jedes einzelne Produkt oder jede einzelne Produktion geprüft werden. Insofern kann eine Zertifizierung durch TÜV SÜD keine 100%-ige Gewähr dafür bieten, dass jedes Lebensmittel des zertifizierten Unternehmens beanstandungsfrei ist oder die Kriterien des Standards jederzeit erfüllt werden, wenngleich dies ein wesentliches Ziel des Prüfstandards FilialQualität ist.

Wissenswert

Zertifikatsdatenbank

Zertifikate

DATENBANK

Erfahren Sie mehr

Prüfzeichenübersicht

PRÜFZEICHEN

ÜBERSICHT

Erfahren Sie mehr

Filialqualität

FILIALQUALITÄT

Qualität immer und überall

Erfahren Sie mehr

Wie können wir Ihnen helfen?

WORLDWIDE

Global

Americas

Asia

Europe

Middle East and Africa