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BRC Global Standard for Food Safety

Prüfzeichenübersicht

Kein TÜV SÜD Prüfzeichen

Zertifizierung:
Produktzertifizierung im Sinne der Zulassung (Akkreditierung) mit Systemkomponenten / Freiwillige Prüfung

Prüfgrundlage:
BRC GSFS Standard in der jeweiligen aktuellen Fassung

Standard-/Normgeber:
BRC Trading Ltd

Es wird kein TÜV SÜD-Prüfzeichen vergeben. Den zertifizierten Unternehmen ist es gestattet, das BRC-Prüfzeichen gem. den Vorgaben des Standardgebers zu verwenden.

 

Was beinhaltet der Standard BRC GSFS?

Der Standard BRC GSFS legt die Anforderungen an die für die Lebensmittelsicherheit relevanten Prozesse eines Unternehmens fest. Hierzu zählen u. a.:

  • Implementierung eines Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitssystem
    Planung, Durchführung, Überprüfung, Maßnahmen
    Gefahrenanalysen mit Überwachungselementen
  • Kompetenzen im Bereich Ressourcenmanagement
    Personal, Einrichtung und Ausrüstung, Training
  • Intensive Planung und sicherer Herstellungsprozess mit
    Betriebs-, Personal- und Prozesshygiene
    Eignung der Verpackungsmaterialien, Maschinen und Fahrzeuge
    korrekte Kennzeichnung der Produkte (Allergene, Richtigkeit, Umfang)
    Lieferanten- und Dienstleisterbewertungssysteme
  • Messungen, Analysen, Verbesserungen
    Begehungen, Inspektionen, Umgang bei Gefahr
  • Produktschutz
    Standortsicherheit, Absicherung für das Produkt
  • Was bedeutet „Zertifizierung“ bzw. Vergabe eines Prüfzeichens für BRC GSFS durch die TÜV SÜD Management Service GmbH?
    • Der Kunde hat sich einer freiwilligen Prüfung (Audit) anhand festgelegter Kriterien (Prüfgrundlage) unterzogen.
    • Ein Zertifikat bzw. die Erlaubnis zur Nutzung eines Prüfzeichens wird nur dann erteilt, wenn im Rahmen der Prüfung keine wesentlichen Abweichungen gegenüber den Anforderungen der Prüfgrundlage festgestellt werden konnten.
    • Zertifikate bzw. Prüfzeichen werden zeitlich begrenzt vergeben. Eine Überprüfung der Gültigkeit einzelner Zertifikate ist in der Zertifikatsdatenbank der TÜV SÜD Management Service GmbH oder in der Zertifikatsdatenbank des Standardgebers (www.brcdirectory.com) möglich.
    • Die Zertifizierung erfordert zur Aufrechterhaltung jährliche, angekündigte Prüfungen mit positivem Ergebnis.
    • Unangekündigte Prüfungen sind anlassbezogen oder auf Wunsch des zertifizierten Unternehmens möglich.
    • Die Kommunikation einer Zertifizierung nach BRC GSFS darf gemäß den Vorgaben des Standardgebers nicht gegenüber Verbrauchern, sondern ausschließlich im Geschäftskundenbereich (B2B) erfolgen.
  • Wie wird geprüft?

    Folgende Prüfmethoden werden von unabhängigen und qualifizierten Experten (Auditoren) angewendet:

    • Dokumentenprüfung
      Überprüfung von Vorgabedokumenten wie Verfahren, Arbeitsanweisungen
      Einsicht in Rezepturen und Spezifikationen
      Beurteilung der Lebensmittelkennzeichnung
      konkrete Rückverfolgbarkeitstests
      Beurteilung der Analyseergebnisse
    • Vor-Ort-Audit
      Begehung aller Bereiche des Unternehmens
      Überprüfung entlang eines Auditpfades von Wareneingang bis Warenausgang und entlang von Kontrollpunkten und kritischen Lenkungspunkten
      Überprüfung der Wege von Mitarbeitern und Waren
      Interviews mit Mitarbeitern des Unternehmens
      Abgleich von Vorgabedokumentation mit tatsächlichen Abläufen
  • Was kann eine Zertifizierung nach dem Standard BRC GSFS nicht leisten?

    Audits haben immer Stichprobencharakter. Es kann daher nicht jedes einzelne Produkt oder jede einzelne Produktion geprüft werden. Insofern kann eine Zertifizierung durch TÜV SÜD keine 100%ige Gewähr dafür bieten, dass jedes Lebensmittel des zertifizierten Unternehmens beanstandungsfrei ist oder die Kriterien des Standards jederzeit erfüllt werden, wenngleich dies ein wesentliches Ziel des Standards IFS BRC GSFS.

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