FSSC 22000

CO JE FSSC 22000?

FSSC 22000 je komplexní certifikační schéma, které vhodným způsobem kombinuje systémovou složku řízení bezpečnosti potravin s konkrétními požadavky na zajištění bezpečnosti produktu, které jsou obdobné s požadavky systémů IFS, BRC, apod.

FSSC 22000 zahrnuje kompletní schéma certifikace pro systém bezpečnosti potravin založený na řízení bezpečnosti potravin v souladu s ISO 22000:2005 „Požadavky na organizaci v potravinářském řetězci“ a požadavcích na bezpečnost potravin v podobě „Programů nezbytných předpokladů pro bezpečnost potravin ve výrobě potravin“ uvedených v BSI PAS 220:2008 resp. ISO 22002-1:2010.

FSSC 22000 je mezinárodní standard pro bezpečnost potravin, který je uznán organizací GFSI (Global Food Safety Initiative) a jeho certifikace je akceptována obchodními řetězci jako dostatečný důkaz o zajišťování bezpečnosti potravin ze strany výrobce.

PRO KOHO JE PRODUKT FSSC 22000 URČEN?

Systém FSSC 22000 je určen pro certifikace systémů bezpečnosti potravin výrobců potravin, kteří vyrábějí (zpracovávají):

• Živočišné produkty podléhající rychlé zkáze
• Rostlinné produkty podléhající rychlé zkáze     
• Výrobky s delší / dlouhou trvanlivostí
• Suroviny a složky potravin jako např. přídatné látky, vitamíny a bio-kultury

V případě, že výrobce již má systém certifikovaný v souladu s požadavky ISO 22000, postačí ke splnění požadavků systému FSSC 22000 (a rozšíření certifikace) pouze přezkoumání shody systému s požadavky BSI PAS 220/ISO 22002-1.

FSSC 22000 VERZE 7

FSSC 22000 Verze 7 byla publikována v květnu 2026. Od tohoto data běží 12měsíční přechodné období, během kterého mohou certifikované organizace přejít na novou verzi. Do té doby zůstává FSSC 22000 Verze 6 v platnosti.

Verze 7 přináší několik klíčových vývojových změn v rámci schématu:

• Zahrnutí nové řady ISO 22002-x:2025 pro sektorově specifické preventivní programy
• Soulad s aktuálními požadavky GFSI Benchmarking Requirements (verze 2024)
• Silnější podpora Cílů udržitelného rozvoje (SDGs)
• Jasnější strukturování a kategorizace celého potravinového řetězce
• Redakční revize a upřesnění obsahu v rámci průběžného rozvoje schématu

Odkaz na novou verzi FSSC 22000 Verze 7

Odkaz na novou verzi FSSC 22000 Verze 7 – včetně vyznačených změn 

PROČ SI VYBRAT TÜV SÜD?

• Zavedení efektivního a systematického řízení bezpečnosti potravin
• Naplnění požadavků obchodních řetězců a nadnárodních společností
• Naplnění očekávání spotřebitelů
• Zvýšení bezpečnosti potravin a minimalizace rizika výskytu zdravotně závadných potravin
• Prokázání plnění požadavků na bezpečnost potravin (výrobků) nad rámec minimálních požadavků daných legislativou
• Efektivní řízení interních procesů, vytvoření pevného základu pro rozhodování
• Optimalizace nákladů - redukce provozních nákladů, snížení nákladů na neshodné výrobky, úspory surovin, energie a dalších zdrojů
• Zvýšení důvěry veřejnosti a státních kontrolních orgánů
• Důvěryhodná garance bezpečnosti produktu a funkčnosti sytému potvrzená nezávislou třetí stranou