Food Fraud - zafałszowania żywności

Adding value with our service portfolio

Adding value with our service portfolio

Cel szkolenia:

Zapoznanie z wymaganiami w zakresie fałszowania żywności oraz skutecznymi metodami i narzędziami minimalizującymi ryzyko.

Profil uczestnika:

Pełnomocnicy systemów bezpieczeństwa żywności, auditorzy wewnętrzni systemu, technolodzy żywności, osoby zainteresowane tematyką szkolenia.

Program szkolenia:

  • żywność zafałszowana i żywność o niewłaściwej jakości handlowej –  podstawowa terminologia;
  • wymagania prawne w zakresie fałszowania żywności:
    • odpowiedzialność administracyjna i konsekwencje prawne fałszowania żywności, 
    • zagrożenia zdrowotne wynikające ze spożywania zafałszowanej żywności,
    • przykłady zafałszowań żywności oraz działania w UE podejmowane w zakresie zwalczania i kontroli fałszowania żywności. 
  • rodzaje zafałszowań żywności i metody ich detekcji:
    • najczęściej fałszowane środki spożywcze,
    • mechanizmy fałszerstw,
    • przykłady międzynarodowych i rodzimych skandali związanych z fałszowaniem żywności,
    • rodzaje metod analitycznych stosowanych do wykrywania zafałszowań żywności, szybkie testy.
  • wymagania standardu BRC Food v8 i IFS Food v7 w zakresie autentyczności produktów spożywczych;
  • analiza Food Fraud – wybrana metodyka/narzędzie jakościowe;   
  • plan przeciwdziałania zafałszowaniom;
  • zarządzanie problemem fałszowania żywności w zakładach przemysłu spożywczego.
     

Metodyka szkolenia:

Szkolenie ma charakter wykładowo-dyskusyjny. Szkolenie prowadzi certyfikowany trener TÜV SÜD Polska.

Czas trwania:

16 godzin lekcyjnych.

Zakończenie szkolenia:

Szkolenie kończy się uzyskaniem zaświadczenia uczestnictwa w szkoleniu wydanym przez TÜV SÜD Polska.

Cena szkolenia:

Szkolenie stacjonarne:

  • 1249 PLN netto
  • 1149 PLN netto dla płatników TÜV SÜD Polska*

Szkolenie on-line:

  • 999 PLN netto
  • 899 PLN netto dla płatników TÜV SÜD Polska*

Cena dla płatników: cena dla klientów posiadających certyfikat TÜV SÜD i osób / firm, które uczestniczyły już w szkoleniach.

Cena obejmuje: udział w szkoleniu, materiały szkoleniowe, certyfikat. Przerwy kawowe oraz lunch w przypadku szkolenia stacjonarnego.

Jak możemy pomóc?

Wybierz lokalizację