Grundlagen Lebensmittelhygiene Seminar
Sie erhalten kompetentes und praxisbezogenes Wissen über die hygienischen Zusammenhänge im Hinblick auf Verunreinigungen von Lebensmitteln und deren Auswirkungen. Sie wissen, welche Vorsichtsmassnahmen Sie treffen können, um Schaden zu verhindern.
Die Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene legt allgemeine Hygieneanforderungen für die Lebensmittelkette fest. Insbesondere muss die Lebensmittelsicherheit auf allen Stufen der Lebensmittelkette gewahrt werden. Dazu gehören die Anforderungen an die Basishygiene genauso wie die an Schulung.
Mit dem Besuch unseres Seminars erfüllen Sie die Forderungen der Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene sowie des § 4 der bundesdeutschen Lebensmittelhygieneverordnung hinsichtlich der Schulung in Fragen der Lebensmittelhygiene.
- Rechtliche Aspekte der Lebensmittelhygiene
- Das EU Hygienepaket Allgemeine Hygieneanforderungen
- Anforderungen an Lebensmittel tierischen Ursprungs
- Deutsches Lebensmittelrecht; Leitlinien für die „Gute Hygienepraxis“
- Lebensmittelmikrobiologie
- Mikroorganismen in Lebensmitteln
- Wachstum und Vermehrung von Mikroorganismen
- Kritische Temperaturverläufe
- Betriebshygiene
- Produktions- und Lagerhygiene
- Personalhygiene Reinigung und Desinfektion
- Schulung und Weiterbildung
- Sie erfüllen die Forderungen der Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene.
- Sie legen individuelle Lebensmittelhygiene-Massnahmen in Ihrem Betrieb fest.
- Sie können Gefahren in der Lebensmittelhygiene erkennen und beherrschen.
- Führungskräfte, interne Ausbilder/
- innen und alle Mitarbeiter/
- innen aus sämtlichen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft bzw. Betriebsgastronomie
- Personen, die mit Lebensmitteln Umgang haben, d. h. die in der Herstellung, Behandlung, Lagerung, Transport oder Verkauf von Lebensmitteln sowie in der Ausgabe von Speisen in der Gastronomie tätig sind.
Deutsch
Dieses Onlinetraining wird von der TÜV SÜD Akademie GmbH in Deutschland durchgeführt. Bei diesem Onlinetraining gelten daher die Allgemeinen Geschäftsbedingungen und Prüfungsordnungen sowie Datenschutzinformationen der TÜV SÜD Akademie GmbH. Bei Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
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