PMOCA_IT

Materiali a contatto con gli alimenti – MOCA

Analizzare il Reg CE 1935/2004 ed il Reg CE 2023/2006 in merito alle disposizioni riguardanti i materiali e oggetti a contatto con gli alimenti.
Fornire le informazioni di base per condurre audit di II parte su un sistema di gestione della qualità in ambito MOCA
Conoscere le Buona pratiche di Fabbricazione per i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti.

Analisi del Pacchetto Igiene e sviluppo di un manuale di autocontrollo secondo il metodo HACCP
Lettura critica dei Reg CE 1935/2004 e Reg CE 2023/2006: termini e definizioni, responsabilità, requisiti
Le GMP nel settore MOCA
I principi della sicurezza alimentare: il metodo HACCP applicato ai MOCA
Casi studio e simulazioni di audit.

Al termine del corso è previsto il rilascio di un attestato di Frequenza.

Responsabili Qualità, titolari di aziende produttive e di import-export, tecnici del settore, Operatori del settore Alimentare.

Nessuno.

Dispensa, contenente le slides proiettate durante il corso, in caso di corsi online verrà fornita in formato elettronico.
Quaderno ad uso didattico (dove previsto), contenente copia delle norme necessarie per lo svolgimento del corso, da restituire alla fine del corso. Nel rispetto del copyright, tutte le norme dei corsi online possono essere fornite in sola consultazione attraverso l’accesso ad un portale dedicato. Per una maggiore qualità della didattica e preparazione agli esami (ove previsto) è consigliabile che i partecipanti acquistino la norma di riferimento direttamente sullo store ufficiale di UNI https://store.uni.com/catalogo/index.php/ o ne richiedano una copia all'interno della propria organizzazione.

8 ore.

Per maggiori informazioni, consulta:

Programma