Certificazione QS

Assicurare la qualità lungo tutta la filiera agro-alimentare.

Assicurare la qualità lungo tutta la filiera agro-alimentare.

certificazione QS

Il sistema QS (acronimo di “Qualität & Sicherheit”, ovvero Qualità & Sicurezza) è un sistema di certificazione per un’assicurazione uniforme della qualità, dal campo di coltivazione o dall’allevamento al banco del negozio. Il sistema di certificazione agroalimentare QS è composto da circa una ventina di norme di organizzazione e controllo che sfocia in un sistema coordinato di filiera. Sono interessati a questa certificazione i settori dei mangimi, delle carni (in particolare avicole e suine) e dell’ortofrutta. Ogni norma dettaglia i requisiti da ottemperare a seconda dello stadio della filiera interessato (es. produzione primaria, macellazione, lavorazione, commercializzazione all’ingrosso o al dettaglio).
TÜV Italia, come rappresentante italiano del gruppo TÜV SÜD, è in grado di rilasciare un certificato QS attraverso la propria casa madre tedesca, in quanto Organismo di Controllo riconosciuto da QS e accreditato ISO/IEC 17065.
L’obiettivo di QS è il conseguimento di una produzione di alimenti sicura per il consumatore attraverso l’organizzazione e il controllo in maniera indipendente dei singoli operatori del mercato. Nella procedura di verifica i principi generali determinanti sono:

  • rintracciabilità;
  • acquisto solo da fornitori certificati (catena chiusa);
  • documentazione e controlli durante i processi di produzione;
  • sicurezza dei prodotti;
  • fiducia del consumatore/utilizzatore.

I controlli iniziano a livello della produzione dei mangimi e arrivano fino alla commercializzazione degli alimenti, e per ogni livello della filiera sono previsti specifici standard. La corretta applicazione dei contenuti degli standard è sorvegliata separatamente per ciascun partner del sistema e, a seguito di prove positive, attestata attraverso l’emissione di un certificato. Solo quando tutti i livelli della produzione sono verificati con successo i prodotti possono riportare il marchio QS.

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