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Marca de certificación HAACP

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Certificación:Marca de certificación HAACP

Certificación del sistema de gestión HACCP / evaluación voluntaria

Base para la certificación (estándar de certificación):

Estándar HACCP TÜV MS

Propietario estándar:

TÜV SÜD Management Service GmbH


¿Qué cubre el estándar HACCP TÜV MS?

El estándar HACCP TÜV MS define los requisitos para un sistema de gestión HACCP (sistema de gestión para análisis de peligros y puntos críticos de control) y para los puntos críticos de control de una organización. Estos requisitos incluyen, pero no se limitan a:

  • Gestión de documentación y información
  • Evaluación del sistema de gestión HACCP y acciones de mejora
  • Provisión de los recursos necesarios
  • Implementación y control de medidas de higiene básica (programas preventivos)
  • Equipo HACCP interdisciplinario y experto
  • Descripciones de productos y uso previsto de los productos
  • Diagramas de flujo de los procesos de manufacture
  • Análisis de peligros HACCP
  • Definición de puntos críticos de control, incluidos umbrales críticos
  • Definición de acciones correctivas a tomar si se exceden los umbrales
  • Medidas de verificación para el sistema HACCP
     

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