Estudos de estabilidade de longa duração (shelf life)

Estudos de estabilidade de longa duração (shelf life) e acelerados em alimentos e bebidas

Realizamos estudos de estabilidade de longa duração (shelf life) e acelerados em conformidade com o Guia Orientativo nº 16/2018 da Anvisa, que estabelece diretrizes técnico-científicas para determinação do prazo de validade de alimentos, considerando fatores como temperatura, umidade e condições reais de armazenamento.

Os estudos de longa duração são conduzidos sob condições representativas do mercado, permitindo o acompanhamento das alterações físico-químicas, microbiológicas e sensoriais ao longo do tempo. Já os estudos acelerados submetem o produto a condições mais severas, possibilitando estimar a vida útil em um período reduzido.

Para garantir resultados confiáveis e rastreáveis, dispomos de equipamentos qualificados para diferentes condições de armazenamento e incubação, incluindo:

· Temperatura refrigerada: 5°C ± 3°C

· Temperatura congelada: –18°C ± 3°C

· Incubação: 25°C ± 2°C / 60% ± 5% UR

· Incubação: 30°C ± 2°C / 75% ± 5% UR

· Incubação: 40°C ± 2°C / 75% ± 5% UR

Essa infraestrutura permite simular diferentes condições climáticas e cenários de armazenamento, garantindo suporte técnico robusto para a determinação precisa da validade e segurança dos produtos.