认证：
食品安全管理体系 / 自愿评估
认证标准：
国际标准 ISO 22000（食品安全管理体系要求）
标准所有者：
ISO国际标准化组织
标准ISO 22000涵盖哪些内容？
ISO 22000标准定义了可认证食品安全管理体系（FSMS）的要求。这包括但不限于：
- 结合组织背景和相关方期望实施食品安全管理体系（FSMS）
- 管理层、角色、责任和组织权限，以及食品安全方针和目标的实施
- 应对风险与机遇的行动
- 变更的策划
- 提供必要的资源（人员、基础设施、工作环境）
- 员工能力与意识、内部与外部沟通
- 运行的策划与控制
- 符合行业特定标准ISO/TS 22002-X的前提方案
- 可追溯性系统
- 应急准备与响应
- 风险分析、控制措施确认及应急响应计划（HACCP / OPRP计划）
- 监视与测量控制、验证
- 纠正与纠正措施
- 处理不安全产品，撤回与召回
- 食品安全管理体系绩效评估
- 内部审核、管理评审、改进和更新
根据ISO 22000，“认证”和/或认证标志的颁发是什么意思？
- 客户已根据定义的标准（认证标准）提交了自愿评估（审核）。
- 只有在评估（审核）未发现与相关标准要求有重大不符的情况下，才会颁发证书和/或使用认证标志的授权。
- 证书和/或认证标志的有效期有限。有兴趣的各方可以在TÜV南德管理服务有限公司的证书数据库中核查各个证书的有效性。
- 为了维护证书有效性，证书持有人必须完成并成功通过每年通知评估（审核），并获得积极结果。
- 在特定情况下，可能进行不通知审核。
审核是如何进行的？
独立且合格的专家（审核员）会采用以下审计技术：
- 文件审查：
审查文件，如有文件化的程序、作业指导书和测试标准
o 配方和规格检查
o 食品标签评估
o 特定可追溯性测试
o 分析结果评估
o 培训方案和记录的检查 - 现场审核：
对组织所有领域的现场检查
o 基础设施与工作空间评估
o 操作和个人卫生评估
o 关键参数和流程（应急响应、CCP和OPRP）控制评估
o 原材料、产品和包装材料可追溯性的回顾
o 组织员工访谈
o 文件与实际工作流程的比较
根据ISO 22000标准，哪些内容超出了认证范围？
- 该认证不构成产品认证。因此，认证并不直接说明认证客户产品或服务的质量。根据ISO 22000认证并不意味着公司生产更高质量的产品或提供更高质量的服务。
- 根据ISO 22000进行认证并不保证产品或服务在所有个别情况下始终符合客户的食品安全要求，尽管这是食品安全管理体系（FSO）的关键目标之一。
