Teste de alérgenos alimentares

O que é um teste de alérgenos alimentares

A rotulagem nutricional correta possibilita a identificação dos alérgenos para que os consumidores possam tomar decisões de compra informadas e evitar o risco de reações alérgicas. As empresas do setor devem identificar os tipos de alérgenos que podem estar naturalmente presentes em ingredientes ou aditivos alimentares.  

Durante o processo de produção de alimentos, há vários estágios em que o produto pode ser contaminado e causar danos aos clientes finais. Um teste de alérgenos alimentares dá aos varejistas de alimentos, restaurantes e outros operadores confiança nos ingredientes dos produtos e reduz o risco associado a alérgenos alimentares.

a importância do teste de alérgenos alimentares

Uma alergia alimentar é uma reação do sistema imunológico. Tal alergia é desencadeada por alimentos específicos, incluindo, mas não se limitando a, amendoim, leite e ovos e pode ocorrer minutos após o consumo de um produto alimentar. As alergias alimentares têm vários sintomas, e alguns deles podem ser muito graves, incluindo inchaço do rosto, falta de ar aguda, coceira na pele, dor de garganta e, em circunstâncias extremas, até a morte.

Os testes de alergia alimentar garantem a prevenção da presença de alérgenos em formulações de alimentos "livres de alérgenos". Isso também permite que a sua empresa se mantenha atualizado com as leis alimentares sobre a declaração de alérgenos nos rótulos dos alimentos e fique em dia com as normas de auditoria e inspeção e seus requisitos de alérgenos alimentares.

A TÜV SÜD é uma empresa líder em testes de alergia alimentar

A TÜV SÜD é um órgão de certificação independente credenciado por normas mundialmente reconhecidas. Nossos especialistas podem ajudá-lo a ganhar a confiança de seus clientes, garantindo que seus produtos sejam da mais alta qualidade possível.

Nossos serviços de teste de alergia alimentar, como o teste de ELISA (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay) e o teste de PCR (Reação em Cadeia da Polimerase), ajudam a minimizar o risco ao determinar a presença de alérgenos em níveis muito baixos.

Serviços de teste de alérgenos alimentares da TÜV SÜD

Nossos testes de alérgenos alimentares inclui uma avaliação detalhada de:

• Aipo
• Ovos
• Peixe
• Glúten em cereais (como cevada, aveia, centeio, trigo)
• Tremoço
• Leite e laticínios
• Moluscos (como mariscos, mexilhões, ostras, vieiras)
• Mostarda
• Nozes (como amêndoas, castanha do Pará, castanhas de caju, avelãs, macadâmia, noz-pecã, pistache, nozes)
• Amendoim
• Crustáceos (como caranguejos, lagostas, lagostins)
• Sementes de gergelim
• Soja
• Dióxido de enxofre e sulfitos (em níveis acima de 10 mg/kg ou 10 mg/L)

Também realizamos:

• Treinamento e auditorias de gerenciamento de alérgenos
• Auditorias de processo e produto, de acordo com os requisitos do cliente
• Auditorias de fornecedores para minimizar o risco de fontes externas

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