MOAH negli alimenti: pH Labs tra i laboratori riconosciuti da EURL-PC

pH Labs ora presente nell’elenco dei laboratori che effettuano analisi MOAH su alimenti da EURL-PC (European Union Reference Laboratory for Processing contaminants)

pH Labs è ufficialmente inserito nell’elenco dei laboratori riconosciuti da EURL-PC (European Union Reference Laboratory for Processing Contaminants) per l’esecuzione delle analisi MOAH negli alimenti.

Questo importante riconoscimento rappresenta un’ulteriore conferma dell’impegno costante dei laboratori pH nello sviluppo di metodi analitici avanzati, progettati per rispondere in modo puntuale ed efficace alle esigenze di controllo, sicurezza e conformità normativa dei propri clienti.

Un riconoscimento che rafforza l’eccellenza analitica

L’inclusione nell’elenco EURL-PC conferma la competenza tecnica e scientifica di pH Labs nell’ambito dell’analisi degli idrocarburi degli oli minerali, confermando l’orientamento dei laboratori verso l’innovazione, la qualità e l’affidabilità dei risultati analitici.

MOAH e MOSH e sicurezza alimentare: cosa sono e perché monitorarli

Gli idrocarburi degli oli minerali (MOH) comprendono un’ampia varietà di composti chimici derivanti dai processi di distillazione e raffinazione del petrolio. In ambito alimentare, i MOH vengono generalmente suddivisi in due grandi categorie:

• MOSH – Idrocarburi Saturi degli oli minerali (Mineral Oil Saturated Hydrocarbons)
• MOAH – Idrocarburi Aromatici degli oli minerali (Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons)
• MOH: possibili fonti di contaminazione alimentare

I MOH possono rappresentare una fonte di contaminazione per alimenti di diversa natura. Le principali origini di questa contaminazione possono essere riconducibili a:

• Ambiente
• Lubrificanti
• Agenti distaccanti
• Coadiuvanti tecnologici
• Additivi
• Contaminazione da MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti)
  
  

MOAH: un rischio per la salute

La contaminazione degli alimenti nei prodotti finiti può avvenire durante la lavorazione e la preparazione degli alimenti, attraverso i lubrificanti che entrano accidentalmente in contatto con gli alimenti, utilizzati durante il funzionamento di parti di macchine e attrezzature.

I MOAH sono oggetto di particolare attenzione da parte delle autorità e degli operatori del settore alimentare a causa della loro potenziale pericolosità. Alcuni composti appartenenti a questa categoria sono infatti sospettati di avere effetti cancerogeni e mutageni, rendendo fondamentale un monitoraggio accurato e affidabile.

Analisi MOAH con tecnica HPLC-GC-FID

Le analisi chimiche MOSH e MOAH presso pH Labs vengono effettuate mediante HPLC-GC-FID, con metodi riconosciuti a livello internazionale per l’elevata accuratezza e affidabilità nella determinazione degli idrocarburi degli oli minerali. Questa analisi strumentale permette, insieme alla corretta preparazione, estrazione e purificazione del campione, il raggiungimento di limiti di quantificazione estremamente bassi e accurati.

Ambiti di applicazione delle analisi pH Labs

pH Labs esegue la ricerca di MOSH e MOAH su diverse matrici, tra cui:

• Alimenti
• Oli vegetali
• MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti)
• Aria compressa

Questo approccio consente un controllo completo lungo l’intera filiera produttiva, supportando le aziende nel garantire la sicurezza e la conformità dei propri prodotti.

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Il riferimento EFSA

Già nel 2023, l’EFSA ha pubblicato il documento: “Guidance on sampling, analysis and data reporting for the monitoring of mineral oil hydrocarbons in food and food contact materials – 2nd Edition”, che rappresenta oggi un punto di riferimento fondamentale per il monitoraggio dei MOH negli alimenti e nei materiali a contatto con alimenti. L’attività di ph Labs si inserisce pienamente in questo quadro normativo e scientifico europeo.