Disponibilidad: 1 y 2 de Marzo/17 y 18 de Mayo

Objetivo:

Brindar a los participantes los conocimientos teórico-prácticos necesarios para establecer, documentar  e implementar un Sistema de Gestión para la Seguridad de los Alimentos de acuerdo a la Versión ISO 22000:2018. Proporcionar las directrices para una correcta implementación, migración o transición de otras versiones o modelos de Gestión hacia esta nueva Norma.

Dirigido a:

Todas aquellas personas que están involucradas en el Desarrollo y administración de los Sistemas de Seguridad de los Alimentos, Gerentes en Gestión Inocuidad o seguridad de los alimentos, Responsables de las Operaciones, Supervisores, Personal de área de Producción, Consultores o cualquier persona interesada en la materia.

Temario:

• Introducción a los Sistemas de Gestión para la Seguridad de los alimentos 
• Principales cambios Versión 2018 y Proceso de Transición 
• Ciclo PHVA en el Sistema de Gestión para la Seguridad de los alimentos
• Implementando la Norma ISO 22000:2018 y su Campo de aplicación
• Términos y Definiciones Política de Inocuidad
• Evaluación de Peligros y Control de riesgos 
• Programa de Prerrequisitos y Sistema de Trazabilidad 
• Preparación y Respuesta a emergencias 
• Control de Peligros (HACCP/OPRPs Plan) 
• Actualizando Información de PRPs & Hazard Control Plan y su verificación 
• Control de Producto y Proceso No Conforme
• Evaluación del Desempeño y Mejora

Duración:

16 horas