Fit in Hygiene

Auditor Interno en HACCP y las Buenas Prácticas de Manufactura

Curso

Curso

21 al 23 Junio /09 al 11 Agosto, 2023

Objetivo

Transmitir los conocimientos a los futuros auditores que le permitan asegurar a través de un proceso sistemático de auditorías para determinar la eficacia de un Plan HACCP y de las Buenas Prácticas de Manufactura para la Industria Alimentaria. Así como proporcionar los principios teóricos y prácticos para evaluar el Plan HACCP y las Buenas Prácticas de Manufactura para la Industria Alimentaria.

PRERREQUISITO PARA ESTE CURSO: Las personas interesadas en cursar este tema, deben tener conocimientos básicos del Plan HACCP, así como de las Prácticas de Manufactura para la Industria.

Dirigido a

Todas aquellas personas que estén involucrados en el Desarrollo y administración de los Sistemas de Seguridad de los alimentos, Gerentes en gestión inocuidad, Responsables de las operaciones, Supervisores, Personal del área de Producción, consultores, inspectores, etc.

Temario

  • Conceptos Generales del Plan HACCP y las Buenas Prácticas de Manufactura para la Industria Alimentaria.
  • Introducción al proceso de auditoría.
  • El proceso de auditoría interna: los 7 pasos básicos.
  • Auditando el Plan HACCP y las Buenas Prácticas de Manufactura.
  • Seguimiento y mejora del proceso de auditoría interna.

Duración

24 hrs


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