Ein Qualitätssicherungssystem, welches die Lebensmittelsicherheit bis zum Verbraucher gewährleistet, ist unverzichtbar. Globaler Handel, eine Vielfalt an Lebensmitteln und Möglichkeiten des Vertriebs ergeben ein immer komplexeres Umfeld.
Ein Managementsystem für die Lebensmittelsicherheit wie z.B. nach ISO 22000 oder IFS kann bei der Organisation dieser Umgebung optimal unterstützen. Dabei sind qualifizierte Mitarbeiter unverzichtbar. Die VO (EG) 852 über Lebensmittelhygiene fordert spezielle Schulungen für Personen, die für die Erstellung von HACCP-Systemen verantwortlich sind oder daran mitwirken. Das Gleiche gilt für Anforderungen aus Lebensmittelnormen, sei es ein Mitglied oder die Leitung der Lebensmittelsicherheitsgruppe oder des HACCP-Teams.
Aufbauend auf dem Wissen der HACCP-Fachkraft vertiefen Sie in unserem Lehrgang HACCP-Beauftragter Ihre Kenntnisse.
