STANDARD IFS: Marchio di certificazione IFS FOOD

• Il cliente invia un assessment volontario (audit) secondo criteri definiti (standard di certificazione).
• Un certificato e/o l'autorizzazione all'uso di un marchio di certificazione sono emessi solo se l'assessment (audit) non rivela alcuna non conformità maggiore ai requisiti della standard di certificazione.
• I certificati e/o i marchi di certificazione sono validi per un periodo di tempo limitato. Le parti interessate possono verificare la validità dei singoli certificati nel database dei certificati di TÜV Italia.
• Per mantenere la validità del certificato, il detentore deve portare a termine ogni anno un audit comunicandone l'esito positivo.
• In casi specifici sono possibili audit senza preavviso.
• In conformità ai requisiti del proprietario dello standard, la comunicazione della certificazione IFS FOOD è limitata alla comunicazione tra le imprese. La comunicazione ai consumatori non è consentita.

Esperti indipendenti e qualificati (auditor) applicano le seguenti tecniche di audit:

• Revisione documentale
  Revisione della documentazione come procedure documentate, istruzioni di lavoro
  Ispezione di ricette/formule e specifiche
  Valutazione dell'etichettatura degli alimenti
  Test di tracciabilità specifici
  Valutazione dei risultati dell'analisi
  
  
• Audit in loco:
  Ispezione in loco di tutte le aree dell'organizzazione
  Valutazione tramite un percorso di audit, dall'ispezione delle merci in entrata alle merci in uscita e punti critici di controllo
  Verifica delle rotte di dipendenti e merci
  Colloqui con i dipendenti dell'organizzazione
  Confronto della documentazione con i processi effettivi

Gli audit si basano sempre sul campionamento. Detto questo, è impossibile ispezionare tutti i singoli prodotti e processi produttivi. La certificazione TÜV Italia non può quindi garantire al 100% che tutti i prodotti alimentari di una società certificata siano esenti da non conformità e che l'organizzazione soddisfi sempre i criteri della norma, sebbene questo sia uno degli obiettivi principali dello standard IFS FOOD.