Agosto 2024. Pubblicata la Seconda edizione della guida tecnica per produttori e regolatori
I metalli e le leghe sono ampiamente utilizzati in materiali a contatto con alimenti, come attrezzature per la lavorazione, contenitori e utensili domestici. Gli ioni metallici possono migrare nei cibi, alterandone le caratteristiche o superando i valori sicuri raccomandati, con potenziali rischi per la salute umana.
La guida tecnica sui metalli e le leghe è stata redatta dal Comitato Europeo per i Materiali a Contatto con Alimenti (CD-P-MCA) e dall'EDQM, per affrontare i rischi emergenti derivanti dall'uso di questi materiali. Descrive gli elementi chimici presenti nei materiali metallici e stabilisce dei specific release limits (SRLs). Include un capitolo aggiornato sui test di rilascio, con istruzioni per il campionamento e il calcolo dei risultati.
La seconda edizione, aggiornata rispetto a quella del 2013, integra la Risoluzione CM/Res(2020)9 del Consiglio d'Europa e tiene conto delle opinioni scientifiche dell'EFSA e di altri enti nazionali. Sono stati rivisti gli SRL per cromo, manganese e tallio, e aggiunta una nuova sezione sullo zirconio. La guida è uno strumento utile per gli organi di controllo e i responsabili delle politiche nazionali nel ridurre i rischi associati all'esposizione a metalli nei materiali a contatto con alimenti.
Riferimento: EDQM
Per approfondimenti o analisi in ambito materiali a contatto con alimenti contattare [email protected]
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