Grundlagen Lebensmittelhygiene Seminar
Praktisches Wissen für mehr Lebensmittelsicherheit
Produktnummer 1111403
- Seminar
- 1 Tag
- Präsenz / Live Online
- DE
Jetzt verfügbar - Neue Termine für 2027
Details
Sie erhalten kompetentes und praxisbezogenes Wissen über die hygienischen Zusammenhänge im Hinblick auf Verunreinigungen von Lebensmitteln und deren Auswirkungen. Sie wissen, welche Vorsichtsmaßnahmen Sie treffen können, um Schaden zu verhindern.
Die Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene legt allgemeine Hygieneanforderungen für die Lebensmittelkette fest. Insbesondere muss die Lebensmittelsicherheit auf allen Stufen der Lebensmittelkette gewahrt werden. Dazu gehören die Anforderungen an die Basishygiene genauso wie die an Schulung.
Mit dem Besuch unseres Seminars erfüllen Sie die Forderungen der Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene sowie des § 4 der bundesdeutschen Lebensmittelhygieneverordnung hinsichtlich der Schulung in Fragen der Lebensmittelhygiene.
Ihre Vorteile
- Sie erfüllen die Forderungen der Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene.
- Sie legen individuelle Lebensmittelhygiene-Maßnahmen in Ihrem Betrieb fest.
- Sie können Gefahren in der Lebensmittelhygiene erkennen und beherrschen.
Inhalte im Überblick
- Rechtliche Aspekte der Lebensmittelhygiene
- Das EU Hygienepaket Allgemeine Hygieneanforderungen
- Anforderungen an Lebensmittel tierischen Ursprungs
- Deutsches Lebensmittelrecht; Leitlinien für die „Gute Hygienepraxis“
- Lebensmittelmikrobiologie
- Mikroorganismen in Lebensmitteln
- Wachstum und Vermehrung von Mikroorganismen
- Kritische Temperaturverläufe
- Betriebshygiene
- Produktions- und Lagerhygiene
- Personalhygiene Reinigung und Desinfektion
- Schulung und Weiterbildung
Abschluss
Teilnahmebescheinigung der TÜV SÜD Akademie
Zielgruppe
- Führungskräfte, interne Ausbilder und alle Mitarbeiter aus sämtlichen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft bzw. Betriebsgastronomie
- Personen, die mit Lebensmitteln Umgang haben, d. h. die in der Herstellung, Behandlung, Lagerung, Transport oder Verkauf von Lebensmitteln sowie in der Ausgabe von Speisen in der Gastronomie tätig sind.
Trainer
Lebensmittelexperten der TÜV SÜD Akademie
