Grundlagen Lebensmittelhygiene Seminar

Produktnummer 10-065-25

Training Präsenz / Virtuell
1 Tag
Virtuelles Klassenzimmer
Beginner
DE

Details

Sie erhalten kompetentes und praxisbezogenes Wissen über die hygienischen Zusammenhänge im Hinblick auf Verunreinigungen von Lebensmitteln und deren Auswirkungen. Sie wissen, welche Vorsichtsmaßnahmen Sie treffen können, um Schaden zu verhindern. $BREAK$Die Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene legt allgemeine Hygieneanforderungen für die Lebensmittelkette fest. Insbesondere muss die Lebensmittelsicherheit auf allen Stufen der Lebensmittelkette gewahrt werden. Dazu gehören die Anforderungen an die Basishygiene genauso wie die an Schulung. $BREAK$Mit dem Besuch unseres Seminars erfüllen Sie die Forderungen der Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene sowie des § 4 der bundesdeutschen Lebensmittelhygieneverordnung hinsichtlich der Schulung in Fragen der Lebensmittelhygiene.

Vorteile | Advantages

Sie erfüllen die Forderungen der Verordnung (EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene.
Sie legen individuelle Lebensmittelhygiene-Maßnahmen in Ihrem Betrieb fest.
Sie können Gefahren in der Lebensmittelhygiene erkennen und beherrschen.

Inhalte | Content

Rechtliche Aspekte der Lebensmittelhygiene
Das EU Hygienepaket Allgemeine Hygieneanforderungen
Anforderungen an Lebensmittel tierischen Ursprungs
Deutsches Lebensmittelrecht; Leitlinien für die „Gute Hygienepraxis“ *Lebensmittelmikrobiologie
Mikroorganismen in Lebensmitteln
Wachstum und Vermehrung von Mikroorganismen
Kritische Temperaturverläufe
Betriebshygiene
Produktions- und Lagerhygiene #Personalhygiene Reinigung und Desinfektion #Schulung und Weiterbildung

Abschluss | Degree

Teilnahmebescheinigung der TÜV SÜD Akademie

Zielgruppe | Target group

Führungskräfte, interne Ausbilder und alle Mitarbeiter aus sämtlichen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft bzw. Betriebsgastronomie
Personen, die mit Lebensmitteln Umgang haben, d. h. die in der Herstellung, Behandlung, Lagerung, Transport oder Verkauf von Lebensmitteln sowie in der Ausgabe von Speisen in der Gastronomie tätig sind.

Hinweis | Note

Im Kurs wird Deutsches Recht behandelt.

Duchführende Akademie | Executing Academy

Alle Online Termine dieser Veranstaltung werden vonder TÜV SÜD Akademie GmbH in Deutschland durchgeführt. Bei Onlinetrainingsgelten daher zusätzlich die Allgemeinen Geschäftsbedingungen undPrüfungsordnungen sowie Datenschutzinformationen der TÜV SÜD Akademie GmbH. BeiRückfragen stehen wir Ihnen gerne unter [email protected] zurVerfügung.

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Ab 10.11.2026

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Veranstaltungsort

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Veranstalter

TÜV SÜD Akademie GmbH

Dauer

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Veranstaltungsnr.: 16445

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