Cerințe PRP pentru producătorii de alimente

DESCRIEREA CURSULUI

Programele de condiții prealabile sunt programe și practici pentru a oferi un mediu de producție sigur pentru producerea de produse alimentare sigure.

Programele de condiții prealabile includ cerințe pentru:

• Construcția și amenajarea clădirii
• Amenajarea sediului și a spațiului de lucru
• Utilități - aer, apă, energie
• Eliminarea deșeurilor
• Adecvarea echipamentului, curățare și întreținere
• Gestionarea materialului achizitionat
• Măsuri de prevenire a contaminării încrucișate
• Curățare și igienizare
• Controlul dăunătorilor
• Igiena personalului și dotările angajaților
• Refacere
• Proceduri de rechemare a produselor
• Depozitare
• Informații despre produs
• Apărare alimentară, biovigilență și bioterorism

Programele PRP sunt elemente de bază și importante ale schemei de certificare FSSC 22000, certificării de bază ISO 22000 și ale altor standarde de siguranță alimentară.

SCOP

Obține cunoștințe despre cerințele Programelor de cerințe preliminare pentru producătorii de alimente.

METODOLOGIE

Cursul folosește o varietate de instrumente de formare, cum ar fi teste, simulări și alte exerciții interactive pentru a face transferul de cunoștințe teoretice mai eficient. Cursul este ușor accesibil de pe laptop, tabletă sau smartphone, astfel încât să vă puteți conecta și să învățați oricând și oriunde.

Această instruire oferă cunoștințe de bază despre programele și practicile PRP introductive.

Când ați terminat, veți fi echipat cu cunoștințe despre configurarea, structura și implementarea programelor de bază PRP pentru producția de alimente.

 Timp: 60 min

Număr de module: 1

Teste: 1

Limba: engleză

CUI ÎI ESTE DEDICAT CURSUL?

Manageri de calitate, specialiști în industria alimentară, membri ai echipei HACCP, auditori interni HACCP, tehnologi alimentari, persoane interesate de formare.