Pre zobrazenie obsahu špecifického pre vašu polohu, vyberte inú krajinu

//Vybrať krajinu

Press and Media

8 jún 2020

Posúdenie treťou stranou zaisťuje bezpečnosť potravín

Pri príležitosti Svetového dňa akreditácie 9. júna 2020 TÜV SÜD zdôrazňuje dôležitú úlohu, ktorú certifikácia zohráva v oblasti bezpečnosti potravín. Svetový deň akreditácie sa datuje od iniciatívy Medzinárodného akreditačného fóra (IAF) a Medzinárodnej spolupráce v akreditácii laboratórií (ILAC). S viac ako 25 000 zamestnancami v približne 50 krajinách patrí TÜV SÜD medzi popredných svetových dodávateľov testovacích, inšpekčných a certifikačných služieb (TIC).

Tohtoročnou témou Svetového dňa akreditácie je „Akreditácia: zvýšenie bezpečnosti potravín“. Vzhľadom na rastúcu svetovú populáciu sa globalizácia výroby potravín a zvyšujúce sa požiadavky spotrebiteľov, zabezpečenie kvality a bezpečnosti potravín v celom dodávateľskom reťazci, stalo ústrednou výzvou pre všetky zúčastnené strany - od výrobcov po maloobchodníkov a spotrebiteľov. V mnohých krajinách je potravinársky priemysel ako základné priemyselné odvetvie pod štátnym dohľadom. Napríklad v Európskej únii sa bezpečnosť potravín riadi nariadením (EÚ) č. 178/2002. Regulačné orgány v jednotlivých členských štátoch EÚ overujú, či spoločnosti spĺňajú zákonné požiadavky týkajúce sa kvality výrobkov a hygieny pri výrobe potravín. V Nemecku je dohľad nad bezpečnosťou potravín v zodpovednosti jednotlivých nemeckých štátov.

Popri povinných štátnych predpisoch existujú aj dobrovoľné osvedčenia, ktoré presahujú zákonné požiadavky a týkajú sa výrobných procesov ako aj výrobkov. Súvisiace normy bezpečnosti potravín spravidla vytvárajú združenia potravinárskeho priemyslu alebo maloobchodné organizácie s cieľom vytvoriť spoľahlivý a overiteľný dôkaz o bezpečnosti a kvalite potravín. Jedným z príkladov je medzinárodný potravinový štandard (IFS) vyvinutý Nemeckou maloobchodnou federáciou (Handelsverband Deutschland, HDE) a zástupcovia maloobchodného predaja potravín, ktorý definuje prísne požiadavky na výrobcov potravín a maloobchodníkov s potravinami.

TRANSPARENTNOSŤ PROSTREDNÍCTVOM DODÁVATEĽSKÉHO REŤAZE

Zhoda s dobrovoľnými potravinovými normami, ako je IFS, sa vo všeobecnosti posudzuje organizáciami tretích strán, ktoré sa špecializujú na testovanie, kontrolu a certifikáciu (TIC). Vo väčšine prípadov sa tieto hodnotenia vykonávajú vo forme auditov na mieste, ktoré overujú hygienu, formulácie, špecifikácie, záznamy o výrobe a vykonávanie potrebných analýz v potravinárskych laboratóriách. Spoločnosti TIC vydávajú osvedčenia alebo osvedčenia o zhode, ktoré potvrdzujú, že boli splnené požiadavky príslušnej normy.

Na vykonávanie auditov bezpečnosti potravín a vydávanie príslušných osvedčení musia byť tieto spoločnosti TIC autorizované alebo akreditované podľa príslušnej normy. V rámci postupu udeľovania povolení alebo akreditácie musia preukázať, že svoju prácu vykonávajú s odbornými znalosťami av súlade so všetkými právnymi a normatívnymi požiadavkami. Majitelia štandardov posudzujú rôzne aspekty vrátane systémov riadenia spoločností TIC a kvalifikácie použitých zamestnancov a pravidelne ich vykonávajú.

„Štátny dozor plus dobrovoľné osvedčenia sú základom bezpečnosti a kvality potravín a zabezpečujú požadovanú úroveň transparentnosti v celom dodávateľskom reťazci,“ hovorí Dr. Andreas Daxenberger, ktorý je zodpovedný za rozvoj obchodného oddelenia pre potraviny a krmivá v TÜV SÜD Management Service GmbH, ktorá vysvetľuje: „S našou globálnou sieťou odborníkov a laboratórií a našimi procesmi, ktoré sú pod neustálym dohľadom akreditačných orgánov a súkromných vlastníkov noriem, zabezpečujeme štandardizovaný a porovnateľný audit a dokumentáciu zhody s príslušnými normami bezpečnosti potravín.“

V zásade možno vývoj a implementáciu medzinárodne harmonizovaných a uznávaných štandardov a transparentnosti v dodávateľskom reťazci opísať ako kľúčové faktory vzbudzujúce dôveru spotrebiteľov v bezpečnosť a kvalitu potravín. Akreditačný a certifikačný systém je nevyhnutným predpokladom na zabezpečenie vykonávania a dodržiavania týchto noriem. Spoločnosti TIC významne prispievajú k transparentnosti globálnych dodávateľských reťazcov, a tým pomáhajú zabezpečiť úplnú sledovateľnosť a konzistentnú kvalitu potravín.

TÜV SÜD v súčasnosti vlastní okolo 650 akreditácií po celom svete, pokrývajúcich široké spektrum pôsobenia spoločnosti.

Download Photo

Download Press Release

Press-kontaktt: Dr. Thomas Oberst

Získajte viac

Vybrať lokalitu

Global

Americas

Asia

Europe

Middle East and Africa