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O futuro digital está aqui

O impacto da Indústria 4.0 nos testes de segurança de alimentos

Revolucione seu fluxo de trabalho por meio de um aplicativo on-line eficiente de gestão de higiene de alimentos

O tamanho do mercado global de serviços de alimentação era de US$ 3,4 trilhões em 2018 e deverá alcançar um valor de US$ 4,2 trilhões até 2024. 

Sexta-feira, 29 de novembro de 2019


A demanda por controle de qualidade correto de segurança de alimentos aumentou significativamente nos últimos dois anos, principalmente devido a certos fatores:

  • A população global está crescendo e alcançará aproximadamente 10 bilhões de pessoas em 2050
  • O aumento de doenças de origem alimentar, incidentes de adulteração devido a falhas nas práticas de gestão de higiene
  • Práticas de testes de segurança arcaicas e fragmentadas em todo o mundo
  • Um segmento crescente de clientes com experiência digital que desejam informações sobre a segurança dos alimentos que consomem

Como as empresas podem combater esses problemas no nível empresarial, mantendo a eficiência e a estabilidade? A resposta está na tecnologia. A indústria alimentícia precisa aproveitar os avanços ágeis e inovadores em técnicas de segurança de alimentos para ganhar a confiança do consumidor e avançar em direção a um futuro sustentável.

O tamanho do mercado global de serviços de alimentação era de US$ 3,4 trilhões em 2018, e ele deverá alcançar um valor de US$ 4,2 trilhões até 2024. Os fabricantes, fornecedores, distribuidores e várias partes interessadas que pretendem aproveitar ao máximo o valor desse mercado deverão mudar a abordagem e adotar uma transformação digital completa. 

A Segurança de Alimentos 4.0 é o nosso movimento em direção a esse futuro. 

O que é Segurança de Alimentos 4.0?

Derivada dos princípios da Indústria 4.0, a Segurança de Alimentos 4.0 não é apenas um reflexo de como as coisas são feitas de maneira diferente, mas também uma revolução digital que determina como as empresas interagem com seus consumidores. A Segurança de Alimentos 4.0 é um movimento com a visão de digitalizar processos para melhorar os resultados em todas as fases da cadeia de valor da segurança de alimentos.

O e-HACCP é o passo inovador da TÜV SÜD nessa direção. Com o e-HACCP, as empresas podem digitalizar a gestão da higiene de alimentos com um aplicativo fácil. Com os recursos atuais de automação e digitalização integrados ao aplicativo, as tarefas de comunicação e monitoramento podem ser automatizadas com o toque de um botão.

Entre na onda digital

Com o e-HACCP, você pode eliminar o uso de papel com uma abordagem mais inteligente de garantia de qualidade. Ao adotar o modelo integrado da TÜV SÜD, as empresas podem atender às próprias necessidades de proteção, segurança, qualidade e sustentabilidade. Com uma forte visão de ajudar as empresas a cumprir suas iniciativas de transformação digital, o e-HACCP é uma solução que visa criar um processo de comunicação eficiente para negócios, fornecedores e empresas em todo o mundo.

Veja quatro benefícios de se tornar digital com o aplicativo e-HACCP flowtify:

  1. As funções administrativas recebem uma atualização unificada
    A documentação da HACCP é frequentemente considerada pouco prática, já que inúmeras listas de papel precisam ser impressas, exibidas, coletadas, avaliadas, arquivadas e disponibilizadas para controles internos e externos. Os problemas mais comuns são:
    ● documentação incompleta e inacessível;
    ● documentação demorada e cansativa com dados sujeitos a erros.

    O aplicativo Flowtify intuitivo pode automatizar essas tarefas simples associadas à comunicação com um modelo de clicar, assinar e deslizar. Atualizações em tempo real, capacidade de monitorar documentação remotamente e feedback ao vivo com notificações para várias partes interessadas internas e externas são alguns dos recursos do e-HACCP que as empresas podem implantar para eliminar as desvantagens dos processos baseados em papel.
  2. Redução do atraso de gestão da resposta
    A gestão da resposta é um aspecto crucial da segurança de alimentos. Com a papelada normal, os problemas são registrados, mas algumas vezes não são resolvidos devido a falhas na gestão do processo. Sem protocolos rígidos, o atraso no ciclo instrução — ação — comunicação pode ser grande e ineficaz.

    Os fabricantes e fornecedores precisam reduzir essa lacuna de tempo significativamente para ficar à frente da curva. O aplicativo e-HACCP é sofisticado, pois fornece notificações instantâneas em seu sistema de comunicação. O maior ponto positivo do aplicativo é a capacidade do sistema de fornecer diretamente aos usuários instruções acionáveis para tarefas essenciais. Essa é uma vantagem significativa sobre a comunicação em papel, pois reduz o tempo de ação para a solução de problemas.
  3. Conformidade regulatória
    Como as práticas no setor de gestão de higiene e testes de segurança de alimentos são tão desarticuladas (as normas variam de acordo com o país), a conformidade transnacional/entre países tem alta prioridade para as empresas. O e-HACCP é totalmente compatível com a norma europeia (VO (EG) 852/2004) e pode ser facilmente adaptado às mais recentes mudanças normativas.
  4. Normas consistentes em toda a empresa
    Com a documentação on-line baseada em nuvem, os gerentes das empresas podem receber informações mais facilmente sobre todos os pontos de venda sem ter que estar no local. As obrigações de documentação especificadas podem ser inspecionadas e atualizadas em todos os pontos de venda a qualquer momento, garantindo a proteção da marca.

    Com a experiência da TÜV SÜD, as empresas podem se beneficiar de:
    ● Orientação em todo o processo, incluindo a configuração de uma função detalhada e gerenciamento de usuários
    ● Treinamento eficiente do pessoal interno e complementado por suporte administrativo e de helpdesk
    ● Utilização de nossos especialistas em HACCP: testes de validade, propostas de ações corretivas, criação de avaliações e análises de tendências, alertando em caso de problemas emergentes ou situações críticas.

Eficiência não é nada sem responsabilidade

Para garantir eficiência e operações diárias contínuas, as auditorias são uma parte necessária do fluxo de trabalho funcional de uma empresa. As auditorias desempenham um papel fundamental porque:

  • verificações regulares são cruciais na gestão de risco;
  • elas auxiliam na implementação eficaz das normas da empresa em todos os departamentos e fluxos de trabalho;
  • medidas adequadas podem ser implementadas em um estágio inicial para combater os pontos fracos encontrados. 

Infelizmente, a principal ferramenta tecnológica que alimenta os "modelos de auditoria" tem sido tradicionalmente a planilha Excel, que é sujeita a erros. Além disso, há outros problemas:

  • a execução de auditorias é frequentemente muito complexa;
  • os relatórios são ineficientes e inconvenientes;
  • a adição de imagens ao processo de relatório, por exemplo, converter para diferentes formatos e enviar os documentos de auditoria por e-mail, é complicada;
  • medidas corretivas tomadas para combater os problemas são documentadas em papel e muitas vezes perdidas.

O e-Audit desenvolvido pela Flowtify é uma ferramenta única e econômica que reduz o esforço administrativo em auditorias internas e externas. Com o e-Audit, as empresas podem aumentar a eficiência em quase 50%.

Funcionamento digital para auditoria mais rápida

Com o e-Audit, as auditorias podem ser atribuídas a vários auditores em vários locais. A criação de modelos para capítulos, subcapítulos ou auditorias inteiras é fácil, e diferentes chaves de avaliação podem ser criadas para diferentes modelos de auditoria.

O agendamento também é fácil, pois as auditorias podem ser agendadas como verificações únicas e/ou em intervalos regulares. O Web Dashboard acelera os processos de análise e aprovação, enquanto as ferramentas de cálculo e os modelos inteligentes fornecem precisão e acessibilidade às auditorias. A análise avançada de auditoria também é possível, pois os resultados gerais são exibidos no painel junto com classificações predefinidas atribuídas a eles.

Operações eficazes e seguras

Os auditores podem receber suporte ativo nas verificações usando vídeos, fotos e PDFs. Quando realizadas, as auditorias podem ser marcadas como "concluídas" para evitar redundância de esforços. Como os auditores só podem ver as tarefas atribuídas a eles, a inviolabilidade da auditoria é mantida. Outro aspecto de todos os processos operacionais da empresa é a segurança de seus dados. A ferramenta e-Audit arquiva todos os dados em servidores externos por cinco anos, e os dados são protegidos.

A combinação do e-Audit com o e-HACCP proporciona um potencial ainda maior de eficiência e transparência.

Com o e-Audit, a transparência é garantida no mais alto nível. Os direitos para auditores internos/externos e revisores podem ser distribuídos facilmente, garantindo assim um fluxo de trabalho eficiente e ininterrupto. 

Entre na era da Segurança DE AlimentOS 4.0 com a TÜV SÜD

A otimização dos processos de segurança de alimentos requer intervenção digital, e o momento de transformação é agora. Entre em contato para obter mais detalhes, e vamos juntos causar impacto.

 

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