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La normativa vigente nel settore alimentare



Il corso ha l'obiettivo di fornire indicazioni sul quadro normativo vigente nel settore alimentare, andando ad analizzare i punti salienti di ciascuna normativa. Saranno trattate le normative riguardanti i pesticidi, i contaminanti, gli additivi, l'etichettatura, comprese le linee guida per il controllo della dichiarazione nutrizionale. Inoltre si illustreranno quali sono gli aspetti scientifico-normativi del dato analitico (es: valutazione dell’incertezza del dato, revisione di analisi etc).

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Principali argomenti trattati

  • Quadro normativo attuale
  • Regolamento CE 396/2005: limiti massimi di residui dei pesticidi nei prodotti alimentari
  • Regolamento CE 1881/2006: tenori massimi dei contaminanti
  • Decreto Ministeriale 209/2006:additivi alimentari consentiti nella preparazione e per la conservazione delle sostanze alimentari
  • Cenni sul Reg CE 1169/2011 e linee guida su tolleranze applicabili ai valori nutrizionali dichiarati
  • Il campionamento di alimenti: legislazione vigenti
  • Aspetti legali: revisioni di analisi, interpretazione del dato analitico ed altre implicazioni normative. Al termine del corso è previsto il rilascio di un attestato di Frequenza.

GDO, industrie alimentari e servizio ristorazione collettiva.

Prerequisiti

Nessuno.

FAQs

TÜV Akademie riserva una scontistica ai propri iscritti?Per le aziende che iscrivono più partecipanti alla stessa edizione del corso è prevista la seguente scala sconti rispetto al costo indicato a catalogo:

  • 10% sul secondo iscritto;
  • 20% sul terzo iscritto;
  • 50% dal quarto iscritto in poi Nei corsi sono inclusi i servizi di coffee break e pranzo?Si, TÜV Italia Akademie organizza coffee break a metà mattina e la pausa pranzo presso i nostri ristoranti convenzionati. Il corso può essere erogato anche presso la sede del Cliente?Sì, TÜV Italia effettua questo servizio. Per ulteriori informazioni contattaci al seguente indirizzo mail [email protected] o telefonicamente al numero 051/2987.420 .429

Materiale Didattico

Dispensa, contenente le slides proiettate durante il corso.

Edizioni pianificate: Date e Sedi


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