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Test sugli allergeni alimentari

Fornire reali benefici commerciali in tutti i segmenti chiave

Cos'è un test sugli allergeni alimentari?

La corretta etichettatura nutrizionale e un'accurata dichiarazione degli allergeni sono di vitale importanza, in quanto assicurano che i consumatori possano prendere decisioni di acquisto informate ed evitare il rischio di reazioni allergiche. In qualità di azienda, dovete essere consapevoli dei tipi di allergeni che possono essere naturalmente presenti negli ingredienti o negli additivi alimentari. È qui che i test sugli allergeni possono aiutarvi.

Durante il processo di produzione alimentare ci sono molte fasi in cui il prodotto potrebbe essere contaminato e provocare danni ai clienti finali. Un test sugli allergeni alimentari dà fiducia ai rivenditori di alimenti, ai ristoranti e ad altri operatori degli ingredienti dei prodotti e riduce il rischio associato agli allergeni alimentari.

Perché è importante un test sugli allergeni alimentari?

Un'allergia alimentare è una risposta esagerata del sistema immunitario. È attivata da alimenti specifici tra cui, a titolo esemplificativo e non esaustivo, noccioline, latte e uova. Può verificarsi in pochi minuti dal consumo di un prodotto alimentare. Le allergie alimentari presentano una serie di sintomi e alcuni di questi possono essere incredibilmente gravi, tra cui gonfiore del viso, affanno acuto, prurito della pelle, mal di gola e, in circostanze estreme, persino la morte.

I test sugli allergeni assicurano la prevenzione della presenza di allergeni nella formulazione di alimenti "senza allergeni". Inoltre, consente anche di rimanere aggiornati sulle leggi sugli alimenti in merito alla dichiarazione di allergeni sulle etichette degli alimenti e di stare al passo con gli standard di audit e ispezione e i loro requisiti sugli allergeni alimentari.

TÜV SÜD è un'azienda leader nei test sugli allergeni

TÜV SÜD è un organismo di certificazione indipendente accreditato secondo standard riconosciuti a livello globale. I nostri esperti possono aiutarvi a guadagnare la fiducia dei vostri clienti garantendo che i vostri prodotti siano della massima qualità possibile.

I nostri servizi di test sugli allergeni, come il test del dosaggio degli immuno-assorbenti enzimatici (Enzyme-Linked Immunosorbent Assay, ELISA) e il test di reazione a catena della polimerasi (PCR), aiutano a ridurre al minimo il rischio determinando la presenza di allergeni a livelli molto bassi.

Servizi di test sugli allergeni alimentari di TÜV SÜD

I nostri test sugli allergeni alimentari includono una valutazione dettagliata di:

  • Sedano
  • Uova
  • Pesce
  • Glutine nei cereali (ad es. orzo, avena, segale, grano)
  • Lupino
  • Latte e latticini
  • Molluschi (es. vongole, cozze, ostriche, capesante)
  • Mostarda
  • Noci (ad es. mandorle, noci del Brasile, anacardi, nocciole, noci di macadamia, noci pecan, pistacchi, noci)
  • Arachidi
  • Crostacei di mare (ad es. granchi, aragoste, gamberi)
  • Semi di sesamo
  • Soia
  • Anidride solforosa e solfiti (a livelli superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l)

Conduciamo anche:

  • Formazione e audit sulla gestione degli allergeni
  • Audit di processo e prodotto in base alle esigenze del cliente
  • Audit dei fornitori per ridurre al minimo il rischio da fonti esterne

Come possiamo aiutarti?

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