UNI EN 15593 - Igiene nella produzione di imballaggi per i prodotti alimentari

È ormai opinione condivisa da tutti gli addetti ai lavori che la sicurezza di un alimento, a beneficio del consumatore finale, si costruisce lungo tutta la filiera. Se dopo anni di regolamenti, HACCP, norme e disciplinari specifici, l’attenzione di tutti era tradizionalmente rivolta a chi “lavorava” il prodotto, ecco che ora anche tutte quelle attività collaterali e complementari comunque importanti, che spaziano dalla logistica agli imballaggi destinati a trasportare e a contenere un alimento sano e a mantenerlo tale sino all’acquisto, diventano oggetto specifico di normazione.

Raggiunto un certo grado di maturità, il sistema produttivo coinvolge i fornitori, condividendo con loro ogni informazione, analisi e conseguenti possibili azioni a favore della salubrità del prodotto, con una forte attenzione allo sviluppo di imballaggi e materiali sempre più idonei, oltre che moderni, economici e commercialmente accattivanti. Questa è la chiave di volta e la motivazione che ha permesso la nascita di uno specifico standard, condiviso ampiamente da tutta la filiera, che può così definirsi “allargata”, per la corretta gestione dell’igiene nei processi produttivi e logistici, e per una condivisione veramente europea delle problematiche e delle relative soluzioni tecnologiche individuate. Con queste prospettive, in un mercato già presidiato da schemi proprietari, la UNI EN 15593 si pone come coerente completamento di altri standard, che stanno consolidando il proprio successo (UNI EN ISO 9001 - UNI EN ISO 22000), oltre che come solida base su cui costruire la conformità ai pertinenti Regolamenti Europei in materia di igiene e salute (Reg. CE 2023/2006).

I servizi di TÜV Italia

• Pre-audit
  Eseguibile su richiesta, il pre-audit è una verifica preliminare per analizzare le eventuali lacune e per valutare la conformità del cliente ai requisiti dello standard internazionale.
• Verifica di I stadio
  Verifica di adempimento ai requisiti legislativi applicabili e della documentazione del Sistema di Gestione dell’Igiene, conformemente ai requisiti normativi.
• Verifica di II stadio
  Verifica per il raggiungimento della certificazione attraverso il controllo dell’implementazione del sistema di gestione, l’analisi dei documenti, osservazioni sul campo, interviste al personale, il cui esito positivo conduce all'emissione del certificato.
• Visite di mantenimento
  Visite periodiche nel corso dei 3 anni di validità del certificato, al fine di garantire la conformità del Sistema di Gestione dell’Igiene allo standard di riferimento, nell’ottica del miglioramento continuo.