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Ispezione della qualità degli alimenti

Fornire reali benefici commerciali in tutti i segmenti chiave

Cos'è l'ispezione alimentare indipendente?

L'ispezione alimentare indipendente è un esame degli alimenti in produzione come una forma di controllo di qualità. Attraverso questo processo, gli standard del prodotto vengono valutati in più punti del ciclo di produzione per garantirne la conformità in ogni fase.

Dagli alimenti surgelati ai prodotti in scatola, l'ispezione degli alimenti richiede una Cerca, un'analisi e un'indagine rigorose durante la produzione da parte di ispettori alimentari dedicati e imparziali. Formati appositamente in gruppi alimentari pertinenti, seguiranno un sistema standardizzato delle migliori pratiche, prelevando ed esaminando campioni e compilando rapporti su misura per il tipo di struttura e gruppo alimentare sotto ispezione. Ogni rapporto viene completato con l'obiettivo di garantire che ogni prodotto soddisfi gli standard di qualità richiesti dal marchio, prima, durante e dopo la produzione.

Perché i servizi di ispezione degli alimenti sono importanti?

Con l'aumentare della globalizzazione e della produzione offshore, cresce la necessità di garantire un elevato standard di controllo della qualità degli alimenti attraverso le lunghe distanze e i confini nazionali. La sfida posta da questa componente essenziale del processo di ispezione alimentare è chiara: le barriere culturali e linguistiche, le diverse strutture di fabbrica nei vari mercati e i quadri normativi variegati e in rapida evoluzione.

Senza le misure preventive fornite con l'ispezione degli alimenti in ogni fase della produzione, le aziende rischiano di danneggiare i loro marchi non rispettando la qualità che i loro clienti si aspettano. Oltre a garantire l'integrità del marchio ed essere un'assicurazione per i clienti, lo sforzo economico richiesto per i servizi di ispezione potrebbe essere fino al 90% in meno rispetto a quelli sostenuti dalla produzione di importazioni alimentari non conformi.

Impiegando i servizi di un ente indipendente, attingete da anni di esperienza in questo settore specifico e una profonda conoscenza delle norme e dei regolamenti pertinenti per garantire che i vostri prodotti raggiungano i clienti con il livello di qualità richiesto dal vostro marchio.

Perché scegliere i servizi di ispezione della qualità alimentare di TÜV SÜD?

Collaborando con TÜV SÜD, riceverete tutta l'assistenza necessaria dal nostro team di esperti in loco durante l'intero processo di produzione alimentare. Basandoci sulla nostra pluriennale esperienza nel settore alimentare, ci impegniamo a monitorare il vostro approccio al controllo di qualità e ad adottare misure preventive per garantire costantemente la qualità senza compromettere i tempi di consegna. Trovare e correggere eventuali problemi di qualità il prima possibile consente di risparmiare tempo e denaro che potrebbero essere investiti per correggere errori evitabili lungo la catena.

I nostri professionisti tecnici sono anche attivamente coinvolti in assistenza internazionale e nello sviluppo di standard, il che significa che sono sempre al passo con gli ultimi requisiti e tendenze in tutto il settore e in tutto il mondo.

Servizi di controllo della qualità alimentare di TÜV SÜD

La checklist di TÜV SÜD per le ispezioni di sicurezza alimentare è ampia, copre una vasta gamma di alimenti e offre una visione olistica del percorso di produzione alimentare. I nostri ispettori hanno conoscenze specialistiche e capacità di test per i seguenti alimenti: alimenti per animali, bevande, pesce e frutti di mare, frutta, frutta secca e verdura, prodotti a base di carne, latte e prodotti caseari, alimenti trasformati, olio vegetale e semi oleosi.

Il nostro servizio di ispezione degli alimenti comprende una serie di controlli e relazioni, progettati per formare una struttura coerente e graduale come segue:

  • Ispezione della struttura: L'ispettore esegue una prima visita intorno all'edificio, valutando l'atmosfera generale, nonché l'edificio e le condizioni di conservazione, rilevando qualsiasi aspetto immediatamente evidente che possa influenzare direttamente la produzione.
  • Controllo iniziale della produzione (IPC): Simile all'ispezione della struttura, questa procedura comporta un controllo generale del prodotto che deve essere ispezionato, tenendo conto di eventuali rischi immediati.
  • Durante il controllo della produzione (DUPRO): Questa ispezione si verifica in una fase iniziale della produzione per valutare se determinati processi sono stati implementati correttamente. Questa procedura non solo permette di valutare se l'impianto è in grado di produrre la qualità desiderata, ma blocca qualsiasi potenziale problema prima che inizi la produzione di massa.
  • Ispezione finale casuale (FRI) o Ispezione pre-spedizione (PSI): Questa è l'ultima fase dell'ispezione in struttura. Durante questa fase, un numero statisticamente rilevante di campioni sottoposti all'intero processo di produzione viene prelevato in modo casuale. Ogni campione viene quindi ispezionato individualmente e contrassegnato con un punteggio di qualità, basato su elementi quali imballaggio, peso, difetti, aspetto e gusto. Durante questa valutazione, gli ispettori noteranno qualsiasi aspetto insolito o sgradevole nel prodotto da ispezionare e considereranno anche l'attuale sistema di produzione attraverso il quale il prodotto è stato preparato.
  • Supervisione delle operazioni di carico (LS): In questa fase, il prodotto viene confezionato in spedizioni pronte per essere consegnate. L'ispettore verificherà innanzitutto le condizioni del contenitore in cui deve essere caricato il prodotto e particolari come temperatura, pulizia e aspetto. All'interno del rapporto LS, l'ispettore noterà anche il tempo meteorologico il giorno dell'operazione di carico, il metodo utilizzato per caricare i prodotti, la dimensione del contenitore, il tempo dell'operazione di carico, la temperatura all'interno del contenitore prima, durante e dopo il caricamento mediante cartone, nonché eventuali ulteriori osservazioni o annotazioni.

Ognuno di questi report viene convalidato con il proprio risultato, fornendo al cliente un esito positivo/negativo o conforme/non conforme che può quindi essere utilizzato per passare alla fase successiva di produzione o risolvere i problemi rilevati al fine di ottenere un passaggio nella prossima ispezione. Gli ispettori alimentari faranno anche delle foto durante ogni fase della produzione come prova della conduzione, nonché prove di eventuali correzioni che devono essere apportate.

Mentre gli elementi chiave di ispezione sono parte integrante di questo servizio, esistono anche servizi di pre-produzione complementari, tra cui:

  • Controllo e verifica delle scorte
  • Ispezione del magazzino
  • Campionamento e test (chimico/microbiologico)

Mettetevi in contatto subito per saperne di più su come i servizi di ispezione degli alimenti possono aiutare la vostra azienda.

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