Hygiene audit

Cos'è un audit sulla sicurezza alimentare?

Durante il processo di produzione alimentare ci sono molte fasi in cui il prodotto potrebbe essere contaminato e provocare danni ai clienti finali. Un audit sulla sicurezza alimentare dà ai rivenditori di generi alimentari, ai ristoranti e ad altri operatori la certezza che le pratiche igieniche e di sicurezza nella lavorazione degli alimenti sono state applicate lungo tutta la catena di fornitura. Le aziende di audit sulla sicurezza alimentare forniscono servizi di test e di ispezione degli impianti di lavorazione degli alimenti per garantire il mantenimento di standard elevati.

Perché è importante un Hygiene audit alimentare?

Un Hygiene audit o di sicurezza alimentare fornisce un'ispezione completa di un impianto di lavorazione degli alimenti per valutarne la conformità agli standard di igiene e sicurezza alimentare stabiliti, nonché alle politiche e alle pratiche igieniche specifiche di un'azienda. Un audit sulla sicurezza alimentare riduce il rischio che gli alimenti non sicuri arrivino ai consumatori, riduce i costosi ritiri dei prodotti dal mercato e favorisce una reputazione positiva per la vostra azienda.

TÜV SÜD è un'azienda leader nell'auditing della sicurezza alimentare

TÜV SÜD è un organismo di certificazione indipendente della sicurezza alimentare accreditato secondo standard riconosciuti a livello mondiale. I nostri esperti auditor di sicurezza alimentare possono assistervi nell'ottenere la fiducia dei clienti assicurando che i vostri prodotti e processi siano conformi agli standard internazionali.

I nostri servizi di audit sulla sicurezza alimentare vi aiutano a ridurre al minimo i rischi, poiché i nostri esperti supportano il vostro progetto durante l'intero processo di sviluppo del prodotto per ridurne i rischi di contaminazione. Inoltre, grazie all'offerta di un servizio globale da un'unica fonte, vi consentiamo di risparmiare tempo e denaro.

Servizi di audit sulla sicurezza alimentare di TÜV SÜD

Il nostro tipico Hygiene audit alimentare comprende una valutazione dettagliata di:

• Struttura dell'edificio produttivo
• Regime di pulizia
• Consegne
• Documentazione, monitoraggio e registrazioni
• Procedure di emergenza
• Attrezzature e strutture
• Esposizione di prodotti alimentari
• Igiene personale
• Disinfestazione
• Gestione dei prodotti
• Aree di deposito
• Supervisione, istruzione e/o formazione
• Controllo della temperatura
• Hygiene audit e sicurezza alimentare secondo gli standard locali, internazionali e personalizzati
• Audit di processo e prodotto (in base alle esigenze del cliente)
• Audit dei fornitori (per ridurre al minimo il rischio proveniente da fonti esterne)
• Audit sull'igiene delle attrezzature (come l'utilizzo delle strutture delle compagnie aeree)
• Un rapporto di audit con informazioni dettagliate sullo stato dei processi implementati e sui potenziali miglioramenti.

Conduciamo anche:

• Audit regolari sulla sicurezza e la qualità degli alimenti, test microbiologici su campioni di alimenti e test chimici sui materiali a contatto con gli alimenti per garantire una conformità costante durante la produzione alimentare.
• Audit dei partner della catena di fornitura per identificare i potenziali punti deboli nelle attività della catena di fornitura e testare i prodotti alimentari finali in condizioni reali per valutare la sicurezza e la soddisfazione dei consumatori.

Fai clic qui per scaricare una checklist per garantire le norme igieniche nello stabilimento durante questa pandemia di COVID-19.