Marchio di certificazione HACCP

• Il cliente invia una assessment volontario (audit) secondo criteri definiti (standard di certificazione).
• Un certificato e/o l'autorizzazione all'uso di un marchio di certificazione sono emessi solo se la valutazione (audit) non rivela alcuna non conformità maggiore ai requisiti della standard di certificazione.
• I certificati e/o i marchi di certificazione sono validi per un periodo di tempo limitato. Le parti interessate possono verificare la validità dei singoli certificati nel database dei certificati di TÜV Italia.
• Per mantenere la validità del certificato, il detentore deve portare a termine ogni anno un audit comunicandone l'esito positivo.
• In casi specifici sono possibili audit senza preavviso.

Esperti indipendenti e qualificati (auditor) applicano le seguenti tecniche di audit:

Revisione documentale:

• Valutazione dell'analisi dei pericoli, piano HACCP
• Ispezione delle descrizioni e delle specifiche dei prodotti, diagrammi di flusso
• Revisione delle misure di igiene di base, misure per controllare i punti critici di controllo e azioni correttive
  

Ispezione in loco dei locali:

• Ispezione di tutte le aree di produzione e stoccaggio dell'organizzazione
• Interviste ai dipendenti dell'organizzazione
• Confronto della documentazione con i processi effettivi
• Valutazione del controllo dei processi di produzione, stoccaggio e trasporto

• La certificazione secondo lo standard HACCP TÜV MS non costituisce una certificazione di prodotto. La certificazione non fornisce quindi dichiarazioni dirette sulla qualità di un prodotto o di un servizio del cliente certificato.
• La certificazione secondo lo standard HACCP TÜV MS non comporta che l'azienda fabbrichi prodotti o fornisca servizi di qualità superiore.
• La certificazione secondo lo standard HACCP TÜV MS non garantisce in ogni caso specifico che un prodotto o servizio soddisfi i requisiti del cliente, anche se questo è uno degli obiettivi chiave del sistema di gestione della qualità.