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Certificazione:
Certificazione del sistema di gestione HACCP/assessment volontario
Base per la certificazione (standard di certificazione):
Standard HACCP TÜV MS
Proprietario dello standard:
TÜV Italia
Lo standard HACCP TÜV MS definisce i requisiti per un sistema di gestione HACCP (sistema di gestione per l'analisi dei pericoli e i punti di controllo critico) e per i punti di controllo critico di un'organizzazione. Tali requisiti includono, a titolo esemplificativo e non esaustivo:
Esperti indipendenti e qualificati (auditor) applicano le seguenti tecniche di audit:
Revisione documentale:
Ispezione in loco dei locali:
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