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Sicurezza alimentare e sicurezza ambientale: due facce della stessa medaglia

Sicurezza alimentare e sicurezza ambientale: due facce della stessa medaglia

FoodQuando si pensa alla sicurezza alimentare e a quella ambientale, spesso non ci rendiamo conto di come siano due argomenti profondamente intrecciati.

Nel mondo contemporaneo, argomenti come sicurezza alimentare e rispetto dell’ambiente sono oggetto di un’attenzione crescente, essendo sempre più forte da parte dell’opinione pubblica, di enti amministrativi e di legislatori, la sensibilizzazione ai temi della sostenibilità. Scandali o problemi legati al cibo sono fenomeni spiacevoli e pericolosi che portano alla ribalta, quotidianamente, questioni scottanti come l’importanza di una corretta sicurezza alimentare. Da un report pubblicato dalla Coldiretti, nel solo 2019, è avvenuto un caso di allarme alimentare al giorno. Un dato che è allarmante e che solo tramite adeguati controlli, che devono essere svolti presso tutta la filiera, è possibile ridurre.

Da non trascurare anche i materiali a contatto con gli alimenti, per i quali si riscontra la cessione di sostanze molto pericolose per la salute del consumatore (tra cui cromo, nichel, manganese, formaldeide), in particolare per quelli importati dalla Cina. I MOCA (Materiali e Oggetti destinati a venire a Contatto con gli Alimenti) sono parte integrante della filiera e per essi devono valere gli stessi criteri e principi di sicurezza che si applicano agli alimenti.

Strettamente correlate agli scandali alimentari vi sono le catastrofi ambientali che portano con loro il dibattito infinito del rispetto dell’ambiente. Le attività di testing, infatti, che hanno la possibilità di combattere all’origine queste problematiche, siano esse alimentari o ambientali, devono essere svolte con metodo e da enti affidabili e certificati.

Purtroppo, sulla nostra salute e sul nostro futuro non si può scherzare. Spesso, anche per chi opera nel settore, si è portati a ragionare per compartimenti stagni, considerando le attività di analisi food e ambientali come due sfere separate. Al contrario, i test ambientali e quelli alimentari sono estremamente legati, tanto da definirle spesso “due facce della stessa medaglia”.

I laboratori pH, ubicati nel cuore della Toscana vicino a Firenze, sono stati fondati nel 1982 e sono stati poi acquisiti da TÜV Italia – Gruppo TÜV SÜD nel gennaio 2013. In pH Labs si svolgono attività di testing in due laboratori distinti: uno per il settore food/food contact e l’altro per il settore ambiente.

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