La qualità del gas compresso ad uso alimentare, l’utilizzo di azoto e aria compressa nel processo produttivo. Controllo e monitoraggio sull’intera filiera.
L’obiettivo di questo webinar è quello di informare gli operatori delle aziende alimentari su come controllare e monitorare i gas ad uso alimentare per garantire sicurezza nella filiera produttiva.
I Sistemi di gestione HACCP, uniti alle ultime versioni degli schemi di certificazione GFSI quali IFS e BRC sottolineano l’importanza della verifica dei gas alimentari.
Il webinar si prefigge di fornire ai partecipanti un quadro esaustivo sulle possibili aree e fonti di cross contamination durante il ciclo di produzione e su come queste possano condizionare le caratteristiche organolettiche, di durata, di contaminazione microbiologica di un prodotto.
Inoltre, si approfondirà che cosa sono gli oli minerali, l’utilizzo dell’azoto E 941 nell’azienda alimentare con riferimento al Regolamento UE 231/2012 e l’utilizzo dell’aria compressa.
La partecipazione all’evento è gratuita.
Il presente webinar si rivolge a titolari, responsabili qualità, di aziende di produzione alimentari, grande distribuzione organizzata, ristorazione collettiva, trader.
ATTENZIONE: Ci riserviamo di confermare l’accettazione della richiesta di partecipazione.
Andrea Verniani, Key Account Technical Services Food pH Labs – Gruppo TÜV SÜD
Laureato di primo Livello in Ingegneria dell'Ambiente e Risorse presso Università di Firenze, attualmente ricopre il ruolo di Key Account Servizi Food, con consolidata esperienza pluriennale in campo medicale (controlli Gas medicali e monitoraggio Sale Operatorie, Cleanroom, UFA, e PMA), ambientale (Emissioni, Rifiuti ed acque) ed alimentare (controllo gas alimentari). Opera quotidianamente a diretto contatto con clienti del mondo Health & Sanitation, Food ed Enviromental.
Esperienza maturata attraverso un percorso lavorativo che l’ha visto operare in 21 anni presso Ph Srl, azienda di servizi e testing.
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