SQF 9ª. Edición Código de Seguridad Alimentaria en la Fabricación de Productos de Origen Animal

Disponibilidad: 12 al 15 de Abril

Objetivo:

Proporcionar al participante los conocimientos necesarios para establecer, implementar, mantener y mejorar continuamente un Sistema de Gestión de Inocuidad en la manufactura de Alimentos basado en los requerimientos de la Norma SQF Food Safety Code: Animal Product Manufacturing Edition 9.

Dirigido a:

Responsables del establecimiento, la implementación, el mantenimiento y/o la mejora continua del Sistema de Gestión de Inocuidad en la Manufactura de Productos de Animales y todo el personal involucrado en los procesos administrativos y operativos que afectan la inocuidad en la Manufactura de Productos Animales.

Temario:

Parte A: Categorías del Sector Alimentaria:

• Edición de Fabricación de Alimentos 9 
• Categorías del Sector Alimentario en este código
• Pasos para lograr la Certificación SQF y su alcance
• Extensiones y elementos aplicables
• Documentando su Sistema de Calidad SQF

Parte B: El código de Seguridad Alimentaria SQF Fabricación de Alimentos

• Compromisos, Control de Documentos y Registros
• Especificaciones y aprobación de proveedores
• Trazabilidad del producto y gestión de crisis
• Defensa y fraude alimentario
• Gestión de Alérgenos

Parte C: Buenas Prácticas de Fabricación para el Procesamiento de Productos de origen animal: 

• Funcionamiento, ubicación y locales del sitio
• Higiene, prácticas y Bienestar del Personal
• Recibo, almacenamiento y transporte
• Eliminación de residuos
• APPENDIX 1: Categorías del Sector Alimentario SQF
• APPENDIX 2: Glosario