SQF 9ª. Edición Código de Seguridad Alimentaria en la Fabricación de productos de Origen Animal

SQF 9ª. Edición Código de Seguridad Alimentaria en la Fabricación de Productos de Origen Animal

Curso

Curso

Objetivo

Proporcionar al participante los conocimientos necesarios para establecer, implementar, mantener y mejorar continuamente un Sistema de Gestión de Inocuidad en la manufactura de Alimentos basado en los requerimientos de la Norma SQF Food Safety Code: Animal Product Manufacturing Edition 9.

Dirigido a

Responsables del establecimiento, la implementación, el mantenimiento y/o la mejora continua del Sistema de Gestión de Inocuidad en la Manufactura de Productos de Animales y todo el personal involucrado en los procesos administrativos y operativos que afectan la inocuidad en la Manufactura de Productos Animales.

Temario

Parte A: Categorías del Sector Alimentaria

  • Edición de Fabricación de Alimentos 9 
  • Categorías del Sector Alimentario en este código
  • Pasos para lograr la Certificación SQF y su alcance
  • Extensiones y elementos aplicables
  • Documentando su Sistema de Calidad SQF

Parte B: El código de Seguridad Alimentaria SQF Fabricación de Alimentos

  • Compromisos, Control de Documentos y Registros
  • Especificaciones y aprobación de proveedores
  • Trazabilidad del producto y gestión de crisis
  • Defensa y fraude alimentario
  • Gestión de Alérgenos

Parte C: Buenas Prácticas de Fabricación para el Procesamiento de Productos de origen animal

  • Funcionamiento, ubicación y locales del sitio
  • Higiene, prácticas y Bienestar del Personal
  • Recibo, almacenamiento y transporte
  • Eliminación de residuos
  • APPENDIX 1: Categorías del Sector Alimentario SQF
  • APPENDIX 2: Glosario

Siguientes pasos

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