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IFS FEATURED STANDARD: IFS GLOBAL MARKETS FOOD

Prüfzeichenübersicht

Kein TÜV SÜD Prüfzeichen

Zertifizierung: 
"Managementsystemprüfung mit Bescheinigung (keine Zertifizierung)"

Prüfgrundlage:
IFS GLOBAL MARKETS FOOD Standard in der jeweils aktuellen Fassung (www.ifs-certification.com)

Standard-/Normgeber:
IFS Management GmbH

Es wird kein TÜV SÜD-Prüfzeichen vergeben. Den überprüften Unternehmen ist es gestattet, das IFS-Prüfzeichen gem. den Vorgaben des Standardgebers zu verwenden.

 

Was beinhaltet der Standard IFS GLOBAL MARKETS FOOD?

Der Standard IFS GLOBAL MARKETS FOOD legt die Anforderungen an die für die Lebensmittelsicherheit relevanten Prozesse eines Unternehmens fest. Hierzu zählen u. a.:

  • Implementierung eines Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitssystems
    Planung, Durchführung, Überprüfung, Maßnahmen
    Gefahrenanalysen mit Überwachungselementen
  • Kompetenzen im Bereich Ressourcenmanagement
    Personal, Einrichtung und Ausrüstung, Training
  • Intensive Planung und sicherer Herstellungsprozess
    Betriebs-, Personal- und Prozesshygiene
    Eignung der Verpackungsmaterialien, Maschinen und Fahrzeuge
    korrekte Kennzeichnung der Produkte (Allergene, Richtigkeit, Umfang)
    Lieferanten- und Dienstleisterbewertungssysteme
  • Messungen, Analysen, Verbesserungen
    Begehungen, Inspektionen, Vorgehensweise bei Gefahren
  • Produktschutz
    Standortsicherheit, Absicherung für das Produkt
  • Was bedeutet eine „Bescheinigung“ nach IFS GLOBAL MARKETS FOOD durch die TÜV SÜD Management Service GmbH?
    • Der Kunde hat sich einer freiwilligen Prüfung (Audit) anhand festgelegter Kriterien (Prüfgrundlage) unterzogen.
    • Eine Bescheinigung wird nur dann erteilt, wenn im Rahmen der Prüfung keine wesentlichen Abweichungen gegenüber den Anforderungen der Prüfgrundlage festgestellt werden konnten.
    • Bescheinigungen werden zeitlich begrenzt vergeben.
    • Eine Teilnahme am IFS GLOBAL MARKETS FOOD Programm erfordert zur Aufrechterhaltung jährliche, angekündigte Prüfungen mit positivem Ergebnis.
    • IFS GLOBAL MARKETS FOOD ist ein Programm für kleine Betriebe oder noch nicht so weit entwickelte Unternehmen, die nach drei Jahren die weitergehenden Anforderungen des Standards IFS FOOD erfüllen sollen.
    • Die Kommunikation einer Bescheinigung nach IFS GLOBAL MARKETS FOOD darf gemäß den Vorgaben des Standardgebers nicht gegenüber Verbrauchern, sondern ausschließlich im Geschäftskundenbereich (B2B) erfolgen.
  • Wie wird geprüft?

    Folgende Prüfmethoden werden von unabhängigen und qualifizierten Experten (Auditoren) angewendet:

    • Dokumentenprüfung
      Überprüfung von Vorgabedokumenten wie Verfahren, Arbeitsanweisungen
      Einsicht in Rezepturen und Spezifikationen
      Beurteilung der Lebensmittelkennzeichnung
      konkrete Rückverfolgbarkeitstests
      Beurteilung der Analyseergebnisse
    • Vor-Ort-Audit
      Begehung aller Bereiche des Unternehmens
      Überprüfung entlang eines Auditpfades von Wareneingang bis Warenausgang und entlang von Kontrollpunkten und kritischen Lenkungspunkten
      Überprüfung der Wege von Mitarbeitern und Waren
      Interviews mit Mitarbeitern des Unternehmens
      Abgleich von Vorgabedokumentation mit tatsächlichen Abläufen
  • Was kann eine Zertifizierung nach dem Standard IFS GLOBAL MARKETS FOOD nicht leisten?

    Audits haben immer Stichprobencharakter. Es kann daher nicht jedes einzelne Produkt oder jede einzelne Produktion geprüft werden. Insofern kann eine Zertifizierung durch TÜV SÜD keine 100%ige Gewähr dafür bieten, dass jedes Lebensmittel des zertifizierten Unternehmens beanstandungsfrei ist oder die Kriterien des Standards jederzeit erfüllt werden, wenngleich dies ein wesentliches Ziel des Standards IFS GLOBAL MARKETS FOOD ist.

Wissenswert

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