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Audits für die Lebensmittelbranche

Wer Lebensmittel herstellt oder in Verkehr bringt, trägt eine große Verantwortung. Zum einen müssen die strengen gesetzlichen Vorschriften in Bezug auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit eingehalten werden, zum anderen sind auch die hohen Qualitätsansprüche der Verbraucher zu berücksichtigen. Im Zuge dieser komplexen Herausforderungen gilt es, Risikofaktoren im Herstellungs- oder Transportprozess erfolgreich zu identifizieren und zu beseitigen. Schließlich müssen etwaige Gesundheitsgefährdungen, die zu massiven Imageschäden und Strafen führen können, unbedingt vermieden werden. Eine qualifizierte Auditierung der Produktionsstätte durch einen externen und somit unabhängigen und neutralen Partner wie TÜV SÜD hilft dabei, die gesetzlichen Auflagen und Kundenanforderungen zu erfüllen und infolgedessen das positive Image eines Unternehmens zu stärken.

Was versteht man unter Audit?

Ein Audit umfasst im Lebensmittelbereich die neutrale externe Analyse und Bewertung des Herstellungsprozesses. Es dient der Qualitätssicherung und beginnt in der Regel mit einer professionellen Betriebsbegehung inklusive Besichtigung aller relevanten Produktionsbereiche. Daran schließen sich die Ermittlung des Hygienestatus im Unternehmen sowie die genaue Analyse des internen Lebensmittelsicherheitsmanagements (HACCP-Konzept) und aller Maßnahmen an, die zu dessen Einhaltung eingesetzt werden. Zu guter Letzt werden die lückenlose Überwachung und Dokumentation der Kontrollpunkte überprüft. Durch diese umfassenden Maßnahmen garantiert ein TÜV SÜD-Audit optimale Sicherheit sowohl für Verbraucher als auch für Hersteller und Inverkehrbringer.
Jedes unserer Audits erfolgt übrigens auf der Grundlage unserer bewährten Standards, die wiederum auf gesetzlichen Vorgaben und DIN-Normen basieren. Darüber hinaus prüfen wir auf Wunsch auch nach kundeneigenen Auditprogrammen oder erweitern unsere Standards um individuelle Anforderungen.

Warum ist eine Auditierung wichtig?

Lebensmittelunternehmen stehen im Sinne des Verbraucherschutzes rechtlich in der Verantwortung, ihr innerbetriebliches Kontrollsystem regelmäßig zu überprüfen. Wer sich hier nicht nur auf seine internen Prüfmechanismen verlässt, sondern auf unabhängige externe Unterstützung wie die von TÜV SÜD zurückgreift, kann eventuelle Missstände rascher aufdecken, umgehend Gegenmaßnahmen einleiten und auf diese Weise eventuelle negative Folgen vermeiden. Das ist umso wichtiger, je mehr Standorte ein Unternehmen hat. Das externe TÜV SÜD-Audit ermöglicht einen umfassenden Überblick über den Zustand sämtlicher Betriebe und stellt damit ein bedeutendes Instrument jedes erfolgsorientierten Unternehmens im Lebensmittelbereich dar.

Was wir für Sie tun können?

Wer sich bei der Auditierung für TÜV SÜD entscheidet, profitiert von vielfältigen Vorteilen und einem Plus an Sicherheit. Entsprechend umfassen unsere Betriebsbegehungen alle Produktionsbereiche vom Wareneingang über die Lagerung und Produktion bis hin zur Logistik und Auslieferung bzw. Abgabe an den Endkunden. Zur Verifizierung des unternehmensinternen Kontrollsystems bieten wir das gesamte Spektrum mikrobiologischer und chemischer Analytik an, das heißt, wir entnehmen auf Wunsch Proben und führen mikrobiologische Untersuchungen durch, unter anderem von Lebensmitteln, Trinkwasser, Oberflächen oder Geschirrspülmaschinen. Alle analytischen Untersuchungen werden hierbei von unserem akkreditierten Prüflabor in Siegen vorgenommen.
Im Anschluss an das Audit erhalten unsere Auftraggeber aussagekräftige Prüfberichte, in denen etwaige Abweichungen sorgfältig aufgelistet werden. Die Berichte beinhalten außerdem die Darstellung eventueller baulicher Mängel, die Hervorhebung von Wiederholungsmängeln und auf Wunsch auch eine anschauliche Fotodokumentation. Ein erfolgversprechender Korrekturmaßnahmenplan, der dabei hilft, mögliche Mängel wirksam zu beseitigen, ist ebenfalls Bestandteil des Berichts. Mit diesem Rundumservice garantiert TÜV SÜD optimale Sicherheit.

Unsere Dienstleistungen

  • Internes Audit/1st Party
  • Lieferantenaudit/2nd Party
  • HACCP

Unterstützende Lösungen

Wissenswert

Audit Lebensmittelbranche
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Audits für die Lebensmittelbranche

Unser Service: Hygienische Sicherheit bei Herstellung und Inverkehrbringen von Lebensmitteln

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